卤猪腱子肉的做法窍门

1. 卤牛腱子正宗做法步骤？
2. 卤牛腱子最简单的做法？
3. 在家卤牛肉牛腱子最正宗的做法？

卤牛腱子正宗做法步骤？

卤牛腱子的正宗做法如下：

把卤料材料准备好，温水清洗好备用。

葱白切断。

葱白和卤料材料（最好用白布包装好）放进锅里。

大火，把卤料烧开后，转小火煮15分钟。关火备用。

牛腱子清洗干净。

切成大小差不多的肉块。

姜片分两份。

冰糖准备好。

另取一锅，大火，牛腱冷水入锅。

卤牛腱子最简单的做法？

你好，材料：

牛腱子、生姜、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、水、葱花、香菜

做法：

1. 将牛腱子洗净备用，生姜切成片。

2. 开水烫牛腱子，去除血水，沥干备用。

3. 锅中加水，放入姜片、八角、香叶、料酒，大火烧开。

4. 将牛腱子放入锅中，加入老抽、生抽、盐、白糖，大火烧开后转小火煮1个半小时左右，直到牛腱子变软。

5. 取出牛腱子，放置到冰箱中冰镇。

6. 冰镇后，切成薄片，撒上葱花、香菜即可食用。

温馨提示：

主料：牛腱子440克

辅料：盐7克，食用油3克，白糖6克，郫县豆瓣酱8克，葱1段，姜6克，蒜4瓣，干辣椒4个，桂皮1段，丁香2粒，花椒粒20粒，干山楂片5片，桔子皮6片，料酒15克，生抽20克，老抽15克，白芷2片，大料1段，香叶1片

做法：

1准备原料。

2.锅中加入凉水开火，放入牛腱子肉，加6克料酒和3片桔子皮，撇出血沫后捞出。

3.准备各种小料：郫县豆瓣酱、葱和姜切大块、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香叶、干山楂片。

4.锅内倒入油，油温热时，加入香叶、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香。

5.加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.加入葱、姜和蒜，炒香。

7.加入料酒10克，将小料煸出香味。

1准备牛腱肉1000克，切成大块备用。

2把牛腱肉放入盆中，加入清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。

3准备葱段10克，姜片5克，蒜子5克。

4准备花椒2克。

5准备黄豆酱100克。

在家卤牛肉牛腱子最正宗的做法？

首先给牛肉牛腱子肉清洗干净，然后锅中放水给牛由掉水，放姜，葱，料酒，二分钟捞出来，清洗一下，然后又给牛肉放入锅中，放入适量的水，放盐，生抽，八角，卤料包，料酒，盖上锅炖到四十分钟，

原 料：　　

牛腱600克、葱1根、姜3片、辣椒1个、百香卤汁1锅。　　

制法: 

（1）将牛腱用沸水汆烫去血水，等到牛腱肉一收缩，马上捞起冲冷水，至凉备用。　　

（2）将葱洗净切长段，辣椒切末备用。　　

1、准备食材。

2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。

3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切，整块煮。

4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。

5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。