东北黄豆芽炒肉的家常做法?
原料:猪瘦肉80克黄豆芽100克韭菜20克新鲜红椒1颗蒜蓉1小匙
腌肉料:细盐1/8小匙生抽1/2大匙玉米淀粉1小匙清水1/2大匙沙拉油1大匙
调味料:细盐1/8小匙生抽1大匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙(可免)
美食做法
黄豆芽炒肉是怎么做的?
黄豆芽炒肉的做法很简单。
黄豆芽和肉都是容易处理的食材,需要的调料也较为常见,所以做法并不复杂。
具体做法如下:1.将黄豆芽焯水备用;2.热锅凉油,放入切好的肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香;3.加入焯好水的黄豆芽煸炒,加入适量盐和味精调味即可。
需要注意的是,黄豆芽容易烹煮过度,所以焯水的时间不宜太长。
原料:猪瘦肉80克黄豆芽100克韭菜20克新鲜红椒1颗蒜蓉1小匙
腌肉料:细盐1/8小匙生抽1/2大匙玉米淀粉1小匙清水1/2大匙沙拉油1大匙
调味料:细盐1/8小匙生抽1大匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙(可免)
美食做法
1.猪瘦肉丝成条状,黄豆芽去根,韭菜切段,红椒去籽切丝。
黄豆芽炒肉粉条家常做法?
原料:猪肉、黄豆芽、粉条、酱油、醋、干红辣椒、葱、姜、花椒、大料、料酒、蚝油。
做法步骤:
第1步、豆芽洗净控干。
第2步、切葱姜红辣椒。
第4步、少量油,一会肉会出油。
第5步、炒变色,放葱姜辣椒,老抽料酒。
第6步、放入黄豆芽煸炒。
第8步、因为粉条没泡,所以多放了水,粉条泡软的话少量水,没过豆芽就行,锅开炖十分钟就可以了。
答案是;
第一步:准备食材
黄豆芽放在盆中,用清水清洗干净,我买的豆芽比较干净,没什么豆皮。豆皮多的话,可以在盆中放入一点食盐,豆皮就会漂浮在水面上了。
猪瘦肉一小块,先切成薄片、再切成瘦肉粒,不要把肉粒剁的太碎。
葱白一小段、切成葱花,生姜一小块、切成姜末,大蒜几粒拍扁、切成碎粒,青线椒切成辣椒圈,和葱姜蒜放在一起用来出味。小米椒几粒、切成辣椒圈,不能吃辣的朋友小米粒可以不放。
粉条放在盆中用温水浸泡 ,泡软以后最好切上几刀,粉条泡软也能节省烹饪时间。
第二步:烹饪
锅内烧油,先热油滑一下锅,倒出热油、再倒入凉油,热锅凉油肉末不容易粘锅。肉末炒至发白时,倒入葱姜蒜和小米椒,翻炒出香味,然后起锅放入香辣酱3克、蚝油2克提一下鲜,翻炒出香味。
把黄豆芽控干水分倒入锅内翻炒,加入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、快速翻炒豆芽,化开调料以后倒入料酒3克,料酒在加热过程中不但能减少肉的腥味,还能减少黄豆芽的豆腥味。
再加入适量的清水没过黄豆芽,加入酱油3克提一下底色,放入粉条、不要盖锅盖,不停的翻动锅,免得粉条糊底,把汤汁煮干、粉条就熟了,出锅前淋入一点明油、提亮一下色泽,到这里肉沫豆芽炒粉条就做好了。
怎么做出好吃的豆芽炒肉?
好吃的豆芽炒肉首先需要准备配料:
五花肉400g 、 调和油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量 、花椒适量
烹饪步骤:
1.把豆芽洗净,把肉切成肉丝,薄豆腐皮切成条
2.花椒爆锅捞出花椒,放葱花后再放肉,把肉炒熟
3.肉熟后放豆芽翻炒
4.豆芽五分熟时放薄豆腐皮
5.都放好后,再把干辣椒丝放入
6.起锅,熟了装盘
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