油炸藕夹肉的做法?
做法:
2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料,拌匀后再加入少量的淀粉拌匀,将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。
3、取两片莲藕中间夹上肉馅,分别在表面均匀沾上面糊待用,等油烧热后,将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金***装盘即可食用。
材料
做法
1、肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味,葱段切成葱花,小泰椒切成碎和葱花拌一起;
2、取藕片两片,在一片藕片上涂上肉末(约0.5cm厚),用另一片藕盖在肉末上,用力压一压做成藕夹,平摆在盘中,在每个藕夹上浇上蒜蓉料包待用;
莲藕夹肉油炸的做法?
材料
"(牛佤)冻干松茸菌 适量","莲藕 适量","肉末 适量","鸡蛋 适量","姜 适量","面粉 适量","料酒 适量","食盐 适量",
做法
step1
step2
2:把鸡蛋打散,添入适量面粉,拌匀备用。
做的好吃的炸藕夹,藕片同肉末之间,经过油炸之后,相互渗透、荤素交融,哪怕遇见再挑食的孩子,都会被口感酥脆的藕夹所征服,最重要的是,还有一碗好吃的蘸料,端上桌的藕夹,无论在哪家做客,这一道都是最先光盘。那么炸藕夹的做法窍门是什么呢?
炸藕夹的窍门主要有这样几个。
1、藕片切得太厚炸不透,太薄口感不佳,而且容易断,所以一般藕片要切成半厘米宽;
2、切好的藕片最后能清水或者盐水浸泡,防止变黑,浸泡时也不能打乱循序;
3、调制面糊时的干稀程度很重要,太稀肯定是挂不上糊,太干就会导致口感不好,面糊硬。面糊的干稀可以这样判断,用筷子挑起调好的面糊,滴落下来的面糊是不断的直线即可;
原料:莲藕一个、肉馅200克、鸡蛋、小葱、生姜、耗油、草果粉、老抽、生抽、盐、红薯淀粉、普通面粉适量。
做法步骤:
第1步、准备好食材,肉馅中加入适量的耗油,老抽,生抽和适量的草果粉,盐搅拌均匀。
第2步、莲藕去皮洗净,切成藕夹,中间一刀切到差不多三分之二处,肉馅塞入藕夹中。
第3步、两个鸡蛋磕到大一点的碗中,加少许盐搅拌均匀。逐步加入适量的红薯淀粉和面粉,把面糊充分搅拌均匀。
第4步、起锅,加入多一些的油,油温五六成热的时候改小火,藕夹沾一些干淀粉,然后放入面糊中挂上面糊,放入油锅中小火炸。先把藕夹炸至断生定型后捞出。油温升高到八成热,下入藕夹中火复炸至颜色金黄,表面酥脆。
藕夹肉的做法?
鲜莲藕,猪肥瘦肉,葱,生姜,精盐,味精,面粉,淀粉,酱油,鸡蛋,食用油
做法
1.将莲藕切去节,削去皮,洗净;切成2.5毫米厚的片,每两片相连,即成夹刀形。
2.猪肥瘦肉剁成细茸状;葱切花,生姜去皮洗净切末;将以上同放一碗内,调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀,再淋入香油拌匀即成馅料,备用。
3.将莲藕夹逐一酿入肉馅,并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。
4.炒锅洗净上火,加热宽油至五六成热时,将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金***时,捞出沥净油,装入盘中即成。
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