芝麻薄脆饼干怎么做?
大家好我是韩小厨很高兴回答你的问题,韩小厨分享自己是如何做的。
用料
芝麻 60克
低筋面粉 30克
蛋白 80克
糖 50克
玉米油 30克
芝麻薄脆饼干的做法
蛋白80克,白砂糖50克,低粉30克,色拉油30克,白芝麻60克
蛋白中加入砂糖
很高兴回答你的这个问题。
芝麻薄脆饼干我也很爱吃,之前总是在超市买来吃,香香脆脆的,百吃不厌。上网搜了一下用来制作芝麻薄脆饼干的原料,一共就5种,今天自己动手做一回,常常自己亲手做的味道几何。
制作过程如下:
一、原料:低筋面粉30克
2个鸡蛋的蛋白40克
10克黄油
10克橄榄油
白糖30克
黑芝麻20克
白芝麻10克
芝麻的营养成分非常丰富,因此我在平时的烹制中常会***用芝麻:芝麻馅小笼包、芝麻大饼、芝麻曲奇饼干等全是我会做的,在芝麻的诸多作法中我们家小孩子更为喜欢吃芝麻薄饼,下边我便将芝麻薄饼的做法共享给大伙儿。
芝麻薄饼的做法:
准备食材:白芝麻20克,水46克,食用油25克,白糖30克,低筋粉37克;
制作过程:
1、全部食材都需要提前准备,提前准备空碗,先将46克的冷水倒进在碗中,另外在水中再加点白糖,依据个人的口感适度调整;
2、用电动打蛋器将其充足搅拌均匀,促使白砂糖能够彻底溶化在水中,再淋入25克的食用油,再将其搅拌均匀,低筋粉提前准备少量,用不锈钢筛网过滤一次;
3、过滤细致的低筋粉放进在红豆糖水中,充分搅拌均匀,变成较为细致的面糊即可,接下来提前准备适当的白芝麻,将白芝麻放进拌和好的面糊中;
4、充分搅拌均匀,促使全部食物能够很好地结合在一块,芝麻面糊便搞好了,将其装进在一个裱花嘴中,而且剪一个小口子,在烤盘里铺平一层锡纸;
5、将装进裱花嘴中的面糊挤进在锡纸上边,留意要留有间隙,将其放进事前加热好的电烤箱中,中下层180度火烧15分钟就可以了。
小结:芝麻的使用价值十分高,无论是做包馅亦或是装点都是非常好的选择,芝麻能够非常好地发挥其功效,促使食材的口味更加丰富多彩,并且芝麻的营养成分也很丰富多彩,其中含有多种多样微量元素,尤其是蛋白及维生素E的成分非常丰富,适度吃芝麻能够帮助我们提升身体的免疫力。
很高兴回答你的问题:
介绍一款可以当早餐的芝麻脆片的做法,准备食材鸡蛋6个、白砂糖80g、白芝麻225g、低粉90g、植物油125g。
鸡蛋打入碗中,蛋清蛋黄分开,蛋清倒入大盆中,加入白糖,用筷子搅匀。蛋黄可以用来留着做菜。
白糖搅拌至融化后,将白芝麻全部倒进去,充分的搅拌让蛋白糊和芝麻完全融合。
倒入90g的低粉,低粉在大超市都能买到。
再次将所有的食材都搅匀,直至没有颗粒感的时候倒入125g的植物油,油要少量多次的添加,搅拌到表面没有浮油,食材和油完全融合就可以了。
将面糊装在裱花袋中(保鲜袋也可以),顶部剪一个口子。
烤盘上铺上油纸,将面糊挤在烤盘上,挤的时候要在中间挤,慢慢地面糊自己就往周围摊开成形了。烤盘放入烤箱,160度烤13分钟,最后几分钟注意观察上色的情况(没有烤箱,平底锅也可以)。
表面焦黄即可,颜色太深就会发苦,颜色太浅就不脆。
【芝麻薄脆饼干】
这款饼干在家里做给小孩吃非常合适啊,而且这款饼干用料很日常,我可以大胆猜测芝麻薄脆的用料每户人家里都有
用料:100g的低筋面粉、80g糖、80g玉米油、3个鸡蛋、20g芝麻
①将鸡蛋、玉米油、白糖在碗里搅拌均匀,筛入面粉,加入芝麻,搅拌至无干粉的状态,大概就像浓稠的酸奶状
②你可以选择用不粘锅,倒入面糊后,用一张油纸压一下,定型后揭开;也可以用烤箱,上下火180度,大约15-20分钟
做好之后,放凉就会变得特别脆,其实和鸡蛋卷的做法很像,只是这个薄脆不卷了而已,一样的好吃!
你也可以直接摇晃不粘锅,把它摊平,不用油纸
椒盐核桃薄脆饼的做法有哪些?
食材清单
小麦面粉 500g 、 核桃仁 适量(根据自己喜欢) 、 盐 少许(按自己口味) 、 花椒粉 少许(按自己口味) 、 鸡蛋 一个 、 干酵母粉 50g 、 温水 适量
1,用温水把干酵母化开,倒入面粉中,再加一个鸡蛋。揉成软些的面团。等待发酵。
2,把核桃仁用锅焙香,用石臼捣成粉。(粉碎机也行)
3,向核桃粉中加入少许盐和花椒粉。(口味按自己的量)。一定要混合均匀。
4,把步骤1中发酵好的面擀成薄面饼,然后倒一点点植物油(几滴即可,作用是把核桃粉黏住)。用手把油涂抹均匀。然后均匀地撒上步骤3制作好的核桃粉。
5,卷成卷,把面卷两头捏紧(以防核桃粉漏出)。然后用两只手把面像拧麻花一样旋转。
6,从两端挤压成饼状,用擀面杖擀成圆饼。
7,烧热的平底锅倒入两滴植物油。转动锅尽量让油散布均匀。
8,放入做好的饼,盖上锅盖(用小火)。烙至一分钟左右,摇动锅,保持锅和面不沾。
咸饼怎么做又薄又好吃?
做法如下:
1、主料:面粉500g、温水350g。
2、辅料:食用油适量、椒盐适量。
3、面粉加水,和成面团盖保鲜膜醒20分钟。
4、醒好的面团分成五分醒十分钟,擀薄。
5、刷油撒椒盐,切一刀,卷起来,按扁,擀薄。
面粉 400g ,酵母粉 4g, 温水 210ml左右, 盐、椒盐 适量 植物油 适量
做法
1.先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团,静置放酵。
2.大概一个小时左右,就发好了~ 把面团拿出来揉,边揉边加些面粉进去,大概加70~80克左右。
3.然后尽量把面团揉成一个长方体,用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。注意:盖保鲜膜时在面团上撒些干面粉,保鲜膜也不要压实在面团表面,否则松弛后的面团容易粘在保鲜膜上!
材料:红[_a***_]1根,绿豆芽适量,虾半斤,鸡蛋5个,萝卜干适量,火腿肠3根,炸豆腐适量,青瓜1条,生菜1颗,糖适量,薄饼皮适量。
做法:
1.红萝卜切丝下少许盐炒熟、火腿肠切丝炒熟、萝卜干过一下油,鲜虾剥壳去虾头炒熟,豆芽也炒一下。
2.鸡蛋搅散倒平底锅转一下熟了拿起来切条状。
3.豆腐可以买生的回来炸油再切条状,或者直接买熟的。
广元核桃薄脆饼如何制作?
广元的朝天核桃是很出名的,被称为“广元七绝”之一。它的名气想必很多人都知道,具有个体大,果壳薄,香味美,肉质肥厚细腻,香脆,品质优,有益元素含量极高,出仁率高、易取仁的特点。
当然朝天核桃做出来的核桃饼也让很多人赞不绝口,朝天核桃饼是朝天特色小吃,选用上等核桃仁,在发酵面上涂上花椒面、食盐,做成方饼或圆饼,放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤,称为“薄脆”。下面小编就给大家介绍一下又香又酥的核桃饼是怎么制作出来的吧!
1、首先在和好的做饼的面团里放上盐巴,油酥。
2、在面团中裹上核桃碎,包好后重新和成面团。
3、放入压面机中压制成形,让核桃仁均匀的在面饼上铺开。
4、处理好的面饼放在烤盘中还要进行擀压,以保证烤好的核桃饼薄厚均匀,再刷上一层适量的水,以使核桃碎能牢固地粘在饼面上。
5、用刀在面饼上打孔,防止面饼受热时胀开影响口感和美观。
6、所有程序完成以后面饼就可以上烤箱进行烤制,15分钟后核桃饼就出炉了,刚从烤箱拿出来的核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口。
广元核桃酥饼,又称核桃饼,特点是色淡黄,松软香甜,饼圆形佳。选用上等核桃仁,再加适量的芝麻磨成浆状,再把椒盐涂抹在发酵面上,做成茶杯口大小的圆饼,放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤,称为“薄脆”。
广元核桃酥的做法:
2、核桃仁去皮切细粒。
3、桃酥皮分件成圆饼形,粘上核桃粒,入炉烤至淡***即成。
操作要领:饼面成小裂纹。
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