酥脆的苏打饼干的做法大全

1. 苏打饼干如何酥脆？
2. 烤苏打饼干的做法和配方？

苏打饼干如何酥脆？

1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。

2、发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

3、接着制作油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。

4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。

5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。

6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。

7、将叠好的面团擀开成为长方形。

8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（叠被子式）再擀开，如此操作2次。

9、最后将面块擀成薄薄的大片（约2mm），用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形状

10、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。（在饼干上喷一些水防止饼干发酵中变干），放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。放入预热好150℃的烤箱中层，烤10分钟左右.

烤苏打饼干的做法和配方？

用料：

低筋面粉150克、牛奶90毫升、干酵母8克、葱姜蒜粉3克、无盐黄油30克、盐3克、小苏打1克

做法：

　　1、将牛奶煮至微热加入干酵母混合均匀。

　　2、将葱姜蒜粉、盐、小苏打加入低筋面粉拌匀后将做法一缓缓加入，搅拌和均成光滑面团。

食材:

低粉150克、玉米油30毫升、温水70毫升、酵母3克、盐1克、葱3克、苏打0.5克

苏打饼干做法:

1.准备好材料。

2.除了油和水之外的所有材料，混合。

3.加入水，混和均匀。

4.加入玉米油。

5.揉成面团，松弛30分钟。

6.松弛好的面团擀成大的薄片。

7.折叠后再擀开。