牙签肉的做法家常做法,空气炸锅牙签肉的做法家常做法

1. 牙签肉的家常做法？
2. 猪牙签肉的做法？
3. 冷吃牙签肉的做法？

牙签肉的家常做法？

第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。

第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。

第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。

第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷藏一晚口味更佳。

第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右，这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。

第6步、将腌好的肉用牙签串起来，一个牙签大概串2块肉，两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。

第7步、锅中倒入适量油加热，筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了，炸的过程中注意用筷子翻动防止粘连，要一个一个放进去不能一次性倒。

第8步、炸至金黄捞出沥油，再放入锅中复炸一次，复炸30秒左右就可以了。

第9步、炸好撒上孜然粉就可以开吃了，喜欢辣的可以刷上辣椒酱，不放辣的小孩可以吃。

猪牙签肉的做法？

食材清单

猪里脊肉 一块 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 耗油 1勺 、 白芝麻 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 孜然粉 3勺 、 盐 2克 、 白糖 1勺 、 淀粉 2勺 、 白糖 1勺 、 姜 2片 、 辣椒段 一份 、 白芝麻 3克 、 大蒜 6瓣 、 小香葱 4根 、 牙签 一份

烹饪步骤

步骤1/16

准备好食材。

步骤2/16

香葱切小段，姜切丝，大蒜切末。

步骤3/16

冷吃牙签肉的做法？

做法如下：

准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。

里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。

碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，一个鸡蛋清，搅拌均匀装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷藏一晚口味更佳。

取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右。

将腌好的肉用牙签串起来，一个牙签大概串2块肉，两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。

锅中倒入适量油加热，筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了，炸的过程中注意用筷子翻动防止粘连，要一个一个放进去不能一次性倒。

炸至金黄捞出沥油，再放入锅中复炸一次，复炸30秒左右就可以了。

炸好撒上孜然粉就可以吃了。

烹饪步骤

步骤1准备食材：瘦肉150克、油适量、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粒1茶匙、芝麻1茶匙、生抽1茶匙、淀粉5克、小葱1根、姜1块。

步骤2瘦肉洗净切丁。

步骤3姜切末。

步骤4小葱切葱花。

第一步：牛肉洗净控水切小块。 第二步：依次将白胡椒、料酒、生抽、耗油、盐（少许）和牛肉一起腌40分钟。 第三步：把姜、蒜切碎备用。 第四步：牙签用开水浸泡5分钟后，穿上腌制好的牛肉 第四步：锅内倒油，油温6成热将腌制好的牛肉进行第一次油炸（待牛肉定形后，大约4分钟左右捞出）；再次将油温升至7成热后倒入第一次油炸定形后的牛肉继续炒干水份捞岀待用。 第五步：将锅洗干净，再次倒入少许油炒切碎的姜、蒜、青花椒，炒香后立即放入剪好的干海椒条一同炒，随后再次放入己经炒好的牛肉迅速炒（用小火～小火～小火），放干花椒面、干海椒条、白糖、鸡精、盐、白芝麻调味 第六步：起锅装盘（可根据喜好摆盘）

第七步：放凉开吃😍