卤汁面条正宗做法？
制作：（1）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。
（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。锅加热清水煮肉块，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料（八角）约40-50分钟，取出切成小片备用。肉汤空可调味料，留原汁备用。
（3）锅放油，入葱姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒，加入肉汤烧开，改小火煮30分钟。
（4）勾浓芡，使汤汁浓稠。将鸡蛋打散，撒在汤上成蛋花关火即成。
（5）另一锅，放花生油或香油（依个人喜好而定）烧热，放入花椒，花椒变黑出香味，去掉花椒，将热油均匀淋在做好卤上即成。
原料：黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇，咸肉或五花肉，葱末，还有姜丝适量。
制作：黑木耳和黄花菜要用热水泡发，然后木耳切碎，黄花菜去根切段，蘑菇切片，五花肉切丁，待用;鸡蛋打散，炒鸡蛋，鸡蛋炒好放到旁边待用;葱末姜丝爆锅加入肉丁翻炒;加入木耳和黄花菜。
大约5分钟后加入蘑菇;最后再加入之前炒好的鸡蛋，勾芡出锅。最后将卤汁浇入煮好的面条中，拌匀即可食用。
辅料
花椒适量 盐适量
1. 准备200克面粉，普通面粉即可，加入2克盐，110克温水
2. 和成棉絮状
3. 再用手揉5分钟
4. 切成小剂子
5. 每个剂子都擀成椭圆的面皮，稍微厚点
6. 正反两面都抹上油，盖上保鲜膜，醒2个小时。时间短的话，最少也一个小时，不然面扯不开。
面条卤水做法？
面条卤水是一道传统的家常小吃，很受大家欢迎。下面是制作方法：
所需食材：
- 面条
- 卤水料：酱油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶、姜片、蒜头、鸡精、水
做法步骤：
1. 将所有的卤水配料放入一个锅中，加适量的水，中火煮沸后关小火慢慢熬制。熬至香味四溢，颜色呈深红色。
2. 在另一个煮锅中，煮熟面条并沥干水分。
3. 将煮好的面条装入一个大碗中。
4. 将煮好的卤水均匀地浇在面条上，让面条充分吸收卤水。
小贴士：
原料：黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。制法：
①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。
②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。
③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
步骤一:茄子洗净去皮,然后切成片,再改刀切成小丁,放入碗中备用。
第二步:大葱去皮洗净,切成葱花。
第三步:将锅里的油烧至油温七成热。将切块放入锅中翻炒至表皮金黄。以备后用。
第四步:另起锅,油温八成热,倒入葱花爆香,再倒入适量酱油爆香,再放入茄子丁,翻炒几下,倒入适量开水,加盐、味精调味。
第五步:在另一个锅里把水烧开,水开的时候把面条放在锅里,中间加两次冷水,再烧开,取出面条
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