荷包蛋炒肉的做法

1. 肉末煎荷包蛋的做法？
2. 熟鸡蛋炒肉家常做法？
3. 拆骨肉炒荷包蛋做法？

肉末煎荷包蛋的做法？

你好，材料：

- 猪肉末 100 克

- 葱花 适量

- 鸡蛋 2 个

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入葱花和适量的盐，搅拌均匀备用。

2. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将猪肉末煸炒至变色。

3. 打入两个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀。

1首先将食材和厨具、盘子全部洗干净备用，然后将从切成葱花（葱头可以切成段，叶子切成葱花）

2.然后将猪肉切成片，装盘再加入少许生抽、酱油、食用油和生粉（口味轻重按个人喜好而定），再均匀搅拌腌制五分钟；

煮荷包蛋时，记住不要开水下锅，教你正确做法

3将已洗好的锅烧热，倒入食用油，一定要将锅内的水分都蒸发掉，不然倒入油后会溅出来，以免伤到

4再将准备好的三个鸡蛋一个个煎成荷包蛋，煎好一个就装盘放凉待用（鸡蛋要煎得稍微有点金***即可）

熟鸡蛋炒肉家常做法？

鸡蛋炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切薄片，和其他炒菜腌肉一样，少许油、生粉、生抽、料酒（没有可省略）腌制；辣椒切圈、或者滚刀；蒜切末；喜欢吃姜味准备些姜丝也行。

步骤 2

锅烧热，下油，可稍微多些因为要煎鸡蛋。油热后煎鸡蛋，一个一个来，这步非常关键，整到菜的精华都在鸡蛋里了。 先下第一个蛋，将要成型的时候稍微翻动下，不要怕破坏它的形状，蛋黄蛋清会流出，再要成型时再翻动下，总之盛出的时候，蛋基本是6成熟，表面稍微成型，里面还有少许蛋黄和蛋清。重口味可加少许盐，也可不加。之后和肉混合会超美味。以此往复第2、3...个蛋，盛出备用。煎后面的蛋可不用加油。

步骤 3

锅里下少许油，油热后蒜末、姜丝炒香，下肉片，不停翻炒，七八成熟下刚盛出的蛋，不停翻炒，下辣椒，把蛋也捣成小块，和肉混合。尝下咸蛋加点生抽、盐提味。可加少量开水（1-2茶匙），沸腾后少许老抽着色。不停翻炒，收汁出锅。

第一步：

首先我们先揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的。接着加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出。

第二步：

接着我们裹淀粉，让口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入，让鸡肉滑嫩。

第三步：

接着我们把鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中至有粘性，然后加入一颗蛋清，将水分裹住。

第四步：

接着我们加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面，完成后鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩。第五步：

等锅子烧开水保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开捞出，然后控干水分，接下来处理好的鸡肉就可以食用了。

以上就是熟鸡肉怎么炒好吃又简单的具体操作步骤，总的来看还是非常简单好上手的。相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快学会应该如何来进行制作，做出口感细腻嫩滑的熟鸡肉。

拆骨肉炒荷包蛋做法？

步骤1

洗净浸泡一小时以上的筒骨，先冷水下锅加料酒开盖煮开，撇去血沫，拿出筒骨用温水冲洗干净。再起一锅水加葱姜料酒，冷水下洗净的筒骨。（我同时烧了腌笃鲜，所以锅里的筒骨量是翻倍的）

步骤 2

盖盖大火煮开，此时还会有些白沫，撇净。

步骤 3

加盖小火煮一小时以上。

步骤 4

捞出稍放凉

步骤 5

用手把肉拆下，肥瘦相宜。