少油饼干的做法

1. 如何制作超级好吃无糖淮山小苏打饼干？
2. 饼干太酥怎么办？

如何制作超级好吃无糖淮山小苏打饼干？

大家来一起学习，如何制作无糖小苏打饼干、无糖、口感淳厚、后味实足，操作简单。适合小朋友及不爱吃甜食和不能吃甜食人食用；

用料

低筋面粉 200克

苏打粉 2g

盐 1克

淮山粉 20-30g

纯牛奶 180克

黄油 30g克

酵母粉 2g

操作的步骤：

你好，谢谢邀请。小苏打饼干是由小麦面粉、苏打粉加入黄油、牛奶等食材经过高温烘焙制作而成的一种食物。面香浓郁、口感香脆。但是经常食用会造成血压升高或变胖等状况。

无糖小苏打饼干口感淳厚、后味实足，最适合那些不爱吃和不能吃甜食的朋友食用。它的制作也很简单，新手也能学会。现在就来一起制作吧。

需要用料：苏打粉2克、普通面粉180克、食盐1克、纯牛奶160克、黄油30克、酵母2克、淮山粉25克

制作步骤：

步骤1、把面粉、淮山粉、苏打粉、食盐装入容器中。牛奶用小锅加热至30度左右放入酵母，搅拌均匀后关火。

步骤2、黄油隔水融化。把黄油、牛奶倒入面粉中拌匀后开始揉面。如果面粉太干就加入适量牛奶，太稀加面粉。

步骤3、面粉揉至表面光滑可以拉出膜时，盖上保鲜膜，发酵半小时左右。现在可以预热烤箱了。调至150度。

步骤4、时间到后，取出面团放在案板上擀成方形的薄片，再像叠被子一样叠起来再擀开，反复擀3次。

无糖无水 葱香浓郁 又酥又脆 越嚼越香 有助消化 老少皆宜的香葱苏打饼干。

这款香葱苏打饼干的特点:

无糖少油微咸，适合不爱甜食者。

血糖高等不能食甜食者，自己制作咸口的小饼干也是不错的。

葱香，芝麻香，又酥又脆，越嚼越香……

含有小苏打，大人小孩吃了都有助于消化。

最重要的是：简单易学零失败，特别适合初学者操作。

香葱苏打饼干：

低筋面粉150克，牛奶55-60克，玉米油(或色拉油)30克，盐2克，酵母2克，小苏打1克，熟芝麻5克(黑白单放混合放均可)。

具体做法:

感谢邀请

苏打饼干对胃酸有良好的改善，加入淮山药营养又加一倍，是很好的搭配。

材料：淮山药适量、低粉200克、牛奶100克、植物油30克、盐2克、酵母2克、小苏打1克

做法：山药蒸熟压成泥，加入面粉、牛奶和其它材料，揉成面团，发酵好后排气，擀成薄片，切成小块，入烤箱烤十分钟即可。

这是我的回答，希望你能喜欢。

1.100克牛奶加入2克酵母2.拌匀3.加入玉米油4.拌匀5.筛入200克面粉6.加入盐和小苏打7.搅匀8.揉成光滑的面团盖好保鲜膜静置一个小时9.一个小时后的样子因为有油不会发的太大10.擀成面片11.三折12.再擀13.再三折14.满满擀大15.成薄片16.越薄越好17.切成长条18.方块19.拿个叉子。同时预热烤箱170度上下火20.在每个小方块上用叉子扎眼21.放进烤盘22.有变的稍微厚一点160度20分钟23.出锅啦脆脆的烹饪技巧1.烤箱温度只是参考依据自家烤箱脾气来啊随时看着点别火大了糊了2.凉透会很脆

饼干太酥怎么办？

少放点黄油和泡打粉。增加水和面粉的比例就不会太酥了。

黄油使面团的可塑形更强

将软化后的黄油均匀的揉入面团中，因为黄油有很好的乳化性，因此可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。

在制作可颂面包或丹麦面包时，将敲薄的片状黄油包裹入内，利用黄油在13-18摄氏度时特有的可塑性和面团的延展性，通过折叠擀开整形等步骤，使其层次多且分明。高温烘焙时，面皮中的黄油熔化，形成打开的薄膜层，再加上面团中的水份蒸发和酵母的发酵作用，使面团向上膨胀，形成开酥类面包特有的蜂窝状组织结构和酥脆的口感。

泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。