皮蛋面条怎样做法

1. 皮蛋腊肠做法？
2. 皮蛋拌豆腐的家常做法王刚？

皮蛋腊肠做法？

在市场上买好新鮮的皮蛋和腊肠回来。皮蛋剥出來洗干净切成芽，腊肠诜干净切成片，准备好，蒜蓉，香菜，麻辣油，辣椒面，味精，盐，酱油，醋，先把腊肠炒个五分钟，按比列放入准备好的配料和皮蛋，香菜最后放，炒个几分钟就好了。

皮蛋腊肠的做法如下：

材料：

- 皮蛋 1 个

- 腊肠 2-3 根

- 姜 2 片

- 蒜 2 瓣

- 豆瓣酱 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 糖 1/2 汤匙

皮蛋腊肠是一道传统的中式小菜，常常作为下酒菜或者配菜食用。以下是皮蛋腊肠的做法：

材料：

1.皮蛋2个

2.腊肠适量

3.蒜末适量

4.生姜末适量

5.香菜适量

6.酱油适量

7.白糖适量

8.料酒适量

皮蛋拌豆腐的家常做法王刚？

1、材料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点。其他：剁椒1匙。

2、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入；再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片；

3、皮蛋剥壳，切小块；

4、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上；

5、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁；

食材明细

皮蛋、内酯豆腐、香菜、生抽、陈醋、盐、味精、辣椒油。

1、准备食材

2、把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块

3、皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐

4、皮蛋切成小块备用

材料

嫩豆腐1块，松花蛋半个，香椿适量，盐适量，六月鲜酱油少许，香油少许，味精少许，白醋少许，白糖少许

做法

1.准备好嫩豆腐一块，或者南豆腐

2.把豆腐取出用勺子切碎

3.香椿用热水焯一下

4.焯好的香椿放到冷水中浸泡

5.松花蛋半个，切成丁备用

6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的六月香酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可

皮蛋随冷水放入蒸锅，上气后蒸5分钟，取出皮蛋，放凉剥皮，切成4等份摆盘，内酯豆腐切薄片，放入皮蛋中间，碗中加入蒜末、青辣椒碎、小米辣、辣椒面、剥好皮的熟花生米、熟芝麻、盐、滚油、白糖、香醋、生抽拌匀，浇在摆好的皮蛋豆腐上即可。

所需食材：内酯豆腐1盒，皮蛋2个，葱蒜等适量，食用油、芝麻油、蚝油、生抽、香醋、白糖等适量。

具体做法：1、把内酯豆腐上面那层包装膜撕掉，反扣在盘子上，用剪刀剪掉盒子的四个角，把里面的水倒掉，豆腐就会脱落在盘中了，然后把豆腐切成1厘米左右的厚片，因为嫩豆腐比较容易碎，所以建议直接在盘子里切。

2、水开后隔水蒸2分钟左右。虽然内酯豆腐是可以直接食用，但蒸一蒸为了让它的内部水分排出来一些，那样的豆腐口感会更好。

3、皮蛋冲洗表面，轻轻地将整个皮蛋壳敲碎，剥开一个小口子，只需一撕拉皮蛋就剥好了，然后在刀口两面抹上醋，将皮蛋切成小丁备用，这里抹醋可以防皮蛋粘连，又可去腥。

4、锅烧热倒入少许食用油，倒入蒜末小火炒至微黄，炒出蒜香味即可关火，接着加入1勺蚝油、1勺生抽、2勺香醋、少许香油和白糖搅拌均匀，最后放入切好的葱花。因为蚝油和生抽都有咸味，所以这里就不需要放盐了。