家常炸里脊肉的做法大全窍门

1. 炸里脊肉最正宗做法？
2. 炸里脊肉的做法？
3. 油炸里脊肉做法？

炸里脊肉最正宗做法？

食材明细

里脊肉、葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、油、盐。

1、猪里脊肉切成1cm厚的条，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。

2、蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。

3、里脊肉挂糊，下油锅开始炸。

食材清单

里脊肉 400克左右 、 鸡蛋 一个 、 老抽 一汤匙 、 酱油 一汤匙 、 蚝油 一汤匙 、 植物油 两大碗左右 、 葱姜 少许 、 盐 3克 、 淀粉 10克 、 料酒 一小勺 、 胡椒粉 少许 、 五香粉 少许

烹饪步骤

1/14

准备食材：里脊肉一块（大约400克），鸡蛋一个，老抽，酱油，蚝油各一汤匙，植物油多一些，葱姜少许，盐3克，淀粉10克，料酒一小勺，胡椒粉，五香粉少许，。

2/14

里脊肉清洗一下，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。在把肉拦腰切三段，在竖着切成细长条。

3/14

1、主料：猪里脊肉500克。2、辅料：鸡蛋1个、面粉1勺。

3、里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。

4、将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个。

5、放入面粉；搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金***，捞出控干油即可。

将里脊肉切成条状，加入酱油、花生油和盐腌制里脊肉，腌制20分钟后加入淀粉。

2、起锅烧油，大火烧至六七成热，转小火放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟再捞出沥油，然后油大火回锅再炸至金***。

3、碗中加入番茄沙司、醋、白糖搅拌成汁，再加入蒜和姜。将调好的汁倒入锅中煮至起泡，倒人里脊肉翻炒。

食材

猪里脊肉1块鸡蛋1个食盐1勺面粉2勺胡椒粉适量淀粉1勺孜然粉适量油适量料酒适量

步骤

1准备好一枚鸡蛋跟一块里脊肉。

2将里脊肉切成条状。

3用盐，胡椒粉，淀粉，以及料酒，腌制半小时。

4将鸡蛋打入碗中，加入两勺面粉搅拌。

5将腌制好的肉，用筷子夹起沾一点鸡蛋糊。

6放入油锅炸成金***即可。

炸里脊肉的做法？

制作方法

材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟。

步骤：

1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以上入味；

2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊；

3、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右；

4、全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。

油炸里脊肉做法？

材料

里脊，淀粉，蛋清，料酒，盐，面粉

做法

1.要把蛋清打出白泡沫来，像做蛋糕一样的白色硬泡沫。

2.里脊切成1.5MM厚的片，加入盐，胡椒粉，料酒腌半小时入味。

3.里脊拍上面粉，把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅，把下面的油往肉片上浇淋，炸至微***捞出控油。