排骨豆角焖面的做法

1. 排骨豆角焖面最正宗的做法？
2. 如何做排骨豆角焖面？

排骨豆角焖面最正宗的做法？

材料：

切面500g，排骨500g，干豆角100G

做法：

1.排骨焯水，洗净血沫。

2.炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋（据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质），翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。

3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。

4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上（今天面有点多了，我又加了半碗高汤），让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅！

做法：

1. 准备工作：将豆角洗净切段，猪肋排切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 取一个大锅，在加入适量植物油后放入葱姜蒜，煸炒至香味出来。

3. 接着将切好的猪肋排块倒入锅中，煸炒至变色，加入适量料酒再次翻炒片刻。

4. 加入适量盐、酱油、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

步骤:

洗净排骨,切块。 将豆角洗净切段。

把豆瓣酱、酱油、糖、沙茶酱、盐、淀粉、料酒调好汤底。

锅里倒油烧热,放入排骨煸炒至变色,再加入豆角炒 ***er。

倒入已经调好的汤底,大火烧开后转中小火煮30分钟盖锅焖煮。

加入面条,搅拌均匀,然后继续焖煮至面条熟透,起锅。

要点:

选用口感柔嫩的排骨,豆角要青嫩。

面条选用宽麵,口感Q弹。

汤底要酱香鲜美,加入盐少量淀粉以增加爽口感。

原料：面、排骨、豆角、葱、姜、八角、老抽、生抽、料酒、油、盐。

做法步骤：

油七成热放入八角和排骨一起翻炒，炒至排骨表面微黄，放入葱姜炒香。放入老抽和生抽翻炒均匀倒入足量清水大火煮开放入适量盐转小火煮15分钟。盛出半碗汤备用放入豆角煮2分钟。放入面条，盖上锅盖小火焖煮约3分钟。用筷子把面条翻拌均匀，倒入前面盛出的半碗汤，盖上盖子焖煮2分钟左右即可。

排骨豆角焖面是一道非常美味的传统中式面食。以下是一种常见的做法：

材料：

- 排骨：500克

- 豆角：200克

- 面条：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

如何做排骨豆角焖面？

其制作方法是先将排骨冷水入锅，焯水，再清洗掉表面浮沫，锅里倒入适量的食用油把排骨煸炒一下，再放入大蒜煸炒出香味，之后加入料酒、蚝油、生抽、老抽焖一下入味，然后加入适量开水，盖上锅盖焖煮二十分钟左右，捞出一碗汤汁，放入豆角、面条，盖上锅盖继续焖五分钟左右，把刚才捞出来的汤汁淋在表面，翻炒均匀即可。

面条适量，排骨500克，豆角一把，把面条先上锅里蒸一会，把排骨洗净焯水，然后锅里加入油，把排骨放进出炒，炒好放入水去炖20分钟，20分之后把豆角放进去，把面条铺在上面去蒸，15分钟之后就好了，个人做法

1.

材料准备好：排骨剁块清洗干净，尤其是小骨渣要洗掉；豆角撅寸段，面条是鲜面条，粗细可随个人喜好；

2.

炒锅加热，倒少许油，将几瓣大蒜、姜丝、八角煸炒出香味；

3.

排骨入锅，大火炒至表面变色，淋少许料酒去腥；

4.

倒适量酱油、盐上色调味；