京味炸酱面的做法***

1. 京味炸酱面怎么做？
2. 京酱面家常做法？
3. 牛王庙炸酱面做法？

京味炸酱面怎么做？

食材：

肥瘦相间的猪肉1块、六必居干黄酱1袋、郫县豆瓣酱2勺、姜米、洋葱粒、花椒粉、手擀面、黄瓜丝1碟、绿豆芽1碟，黄豆1碟。

制作方法：

1、猪肉好要肥瘦分开的，先把瘦肉切成条改丁，再把肥肉切成条改大小相同的丁，分别放入不用的容器里。

2、把干黄酱拿出来放到大碗中，加入少量的水给它稀释一下，然后少量多次加水，调成半流动的稠浆。千万不要一次加太多水，不好控制稀稠程度。

3、锅中放油，先把肥肉丁放进去煸炒，一直炒到肉粒变焦，肥油析出，此时的油已经特别香了。

步骤1：准备香其酱和甜面酱，1：1，葱姜蒜，五花肉丁，黄瓜丝，萝卜丝，豆芽等配菜，面条。

步骤2：把2种酱和稀后备用，热锅凉油，炒五花肉丁，搁葱姜蒜，再把和好的酱搁进去，小伙慢炒，把水分炒干后，即可捞出。

步骤3：煮面，过凉水，把炒好的酱搁进去搅拌均匀，放入喜欢的菜吗即可。

京酱面家常做法？

主料：面条500g、猪瘦肉300g、绿豆芽100g。

辅料：油适量、料酒适量、甜面酱30g、黄豆酱50g、郫县豆瓣酱40g、烤肉酱80g、芹菜适量、黄瓜1根、香干5块。1、炒锅倒油烧热放入各种酱料炒香。下肉丁，加入适量的清水和少许白糖，料酒。熬制20分钟后加入芹菜末再次炒制2分钟关火成为杂酱备锅中水烧开放入绿豆芽绰烫过凉沥干水分。后把绿豆芽加少许盐和香油拌均匀。锅中水烧开放入面条煮熟面条捞入碗中，加入蔬菜舀入一勺杂酱即可食用。

材料:猪里脊肉100克 ·虾仔面2团 ·大葱1根 ·姜2片 ·豉油皇2勺 ·鸡蛋1个 ·淀粉5克 ·老抽5克 ·料酒8克 ·甜面酱50克 ·白糖5克 ·香油适量

做法:

1、大葱洗净切成细丝，鸡蛋取蛋清，姜切成丝备用；

2、猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟；

3、将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀；

配料：干黄酱20g、甜面酱20g、黄豆酱20g、五花肉200g、花雕酒10g、花椒8g、葱20g、生抽15g。

做法：

1.干黄酱、甜面酱、黄豆酱，比例约为1:1:1，黄豆酱可稍微多加点，加入少许花雕酒，少许生抽，半碗清水，搅拌均匀备用。

2.五花肉切丁，丁可以稍微大些，这样肉酱吃起来才比较香。大葱切沫备用。起锅烧油，放入八角花椒爆香后捞出。

3.放入五花肉丁煸炒至微微出油，放上一大把葱花爆香。倒入调好的酱汁，再撒入一把葱花，小火慢慢的炒，把水分慢慢的敖干，达到油和酱分离。

4. 再撒上一把葱花、加入一勺白糖提鲜，即可出锅。

京酱面是北京民间传统面食之一，以用特制的甜面酱调味而得名。下面为你介绍一下京酱面的家常做法。

所需食材(三人份)：

·面条：300克

·牛肉末：200克

·大葱：适量

·豆芽：适量

·黄瓜：适量

·京酱：30克

。蒜末：适量

·姜末：适量

牛王庙炸酱面做法？

牛王庙炸酱面是一道具有浓郁京味的面食，主要原料有面条、黄豆酱、肉末等。以下是牛王庙炸酱面的做法：

食材准备：

1. 面条：500克

2. 黄豆酱：100克

3. 肉末：200克（猪肉或牛肉均可）

4. 大葱：1根

5. 姜：1小块

6. 大蒜：4瓣

7. 食用油：适量