尖椒回锅肉怎么炒？
感谢邀请！
很高兴能为你答题：我是美食领域创作者壁x虎
我是四川人回锅肉在我们老家叫熬锅肉家喻户晓，回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉被号称为川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉，在四川基本上每家都会做，下面我就来分享做回锅肉的详细教程。
材料：五花肉、蒜苗、青红椒，葱，姜，蒜、八角，香叶，草果，老抽酱油、甜面酱，白糖、豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，花椒，胡椒粉
1、姜切片，大葱切丁，蒜切片，蒜苗切马儿朵（斜刀）青红椒切片
2、 锅里加清水，烧开后加入姜，葱花椒，八角，香叶，草果，盐，料酒烧开放入五花肉块，中火煮20分钟左右待（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉切薄片备用。五花肉煮了再炒，之所以叫回锅肉就是肉先煮好，再回一次过。
3、起锅上油，待油热下入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转小火，下豆瓣酱，姜，葱，蒜，豆瓣酱爆香，炒出红油。下甜面酱炒匀，下酱油上色
4、肉香四溢后转大火，青红椒，蒜苗煸炒至熟，加鸡精，白糖，料，酒胡椒粉，盐适量（基本上不放盐就差不多）再翻炒均匀。起锅装盘即可
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尖椒回锅肉
1、食材：五花肉500克、尖椒红椒各50克，洋葱50克，青蒜苗30克，葱姜少许。
2、调料：郫县豆瓣酱2小勺，老干妈豆瓣酱1小勺，鸡精白糖少许，料酒少许
3、做法：
a.先把五花肉去毛洗净，放入锅中加入料酒、葱姜煮制9成熟捞出来备用
b.煮好的五花肉切成均匀片备用
c.尖椒红椒洋葱切成小块，青蒜苗切段，葱姜切片备用
d.锅中加入少许的油，把切好的五花肉片放入锅内煸炒，把多余的肥油炒制出来，在把多余的油倒入，然后加入葱姜炒香，放入郫县豆瓣酱炒香，在放入尖椒红椒洋葱大火翻炒几下加入调料和蒜苗，在大火翻炒几下即可
谢谢邀请舞动的食客来回答！饭店尖椒回锅肉的做法如下：
1.首先准备一块上好的二刀坐墩肉，清洗干净冷水下锅，加老姜片，葱节，适量料酒，几粒花椒大火烧开后撇去浮沫，煮至八分熟捞出晾凉后切成薄片。
2.将尖椒切成细条，老姜、蒜切片，豆豉、郫县老豆瓣剁碎备用。
3.起锅放少许油，放入切好的猪肉煸炒，煸炒至猪肉出油时，放入姜蒜炒香。
4.炒至猪肉微卷时，放入剁碎的郫县豆瓣煸炒，豆瓣炒至干香时，放豆豉翻炒片刻。
5.倒入切好的尖椒煸炒，炒至断生，调入少许白糖，味精翻炒均匀即可起锅装盘成菜。
这道菜辣香浓郁，肥而不腻，满口生香。是佐餐下酒的好菜。
以上回答为个人观点，谢谢支持！如有不同做法或建议的朋友，欢迎评论留言，互相交流学习，谢谢。
尖椒回锅肉
1、食材：五花肉500克、尖椒红椒各50克，洋葱50克，青蒜苗30克，葱姜少许。
2、调料：郫县豆瓣酱2小勺，老干妈豆瓣酱1小勺，鸡精白糖少许，料酒少许
3、做法：
a.先把五花肉去毛洗净，放入锅中加入料酒、葱姜煮制9成熟捞出来备用
谢谢诚邀！
主料：五花肉400g，尖椒6个
辅料：葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、大料、郫县豆瓣酱、豆豉、糖、鸡精等各适量
1.锅中加水，把五花肉放入锅中，加适量盐，料酒，大料，大火烧开后改小火煮25分钟至猪肉能用筷子扎穿
2.将煮好的五花肉捞出冷凉切片，辣椒切条，蒜切片，葱姜切末备用
3.锅中加油，油温六成热时放入五花肉片煸炒至五花肉表面微黄，然后加入郫县豆瓣酱煸炒至出红油，再加入葱姜蒜炒出香味
4.将尖椒放入锅中翻炒1分钟，然后加盐，糖、生抽等翻炒均匀，再加入鸡精翻炒几下即可出锅
青椒回锅肉怎么做？
用料：青椒 2个，五花肉 500克，豆瓣酱 2勺，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 5克，生抽 3克
做法步骤
1、五花肉解冻到半硬，开始切片
2、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟
3、青椒洗净切斜刀段
4、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻
5、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味
6、放入香芹段、洋葱块、蒜片
7、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿
8、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
所需食材：青椒、猪肉(五花肉)、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末
做法：
1、辣椒切成小块。
2、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。
3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
4、然后又把青椒倒进去。放进酱油，糖，盐，郫县豆瓣酱或普宁豆瓣酱就可以了。
青椒回锅肉是一道传统的四川家常菜，以青椒、猪肉(五花肉)、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末为原材料制作而成。因为地域口味的不同，做法不一。做法简单，香气浓郁，肥而不腻。且具有提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血的功效。
青椒回锅肉怎么做？
所需食材：青椒、猪肉(五花肉)、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末
做法：
1、辣椒切成小块。
2、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。
3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
4、然后又把青椒倒进去。放进酱油，糖，盐，郫县豆瓣酱或普宁豆瓣酱就可以了。
青椒回锅肉是一道传统的四川家常菜，以青椒、猪肉(五花肉)、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末为原材料制作而成。因为地域口味的不同，做法不一。做法简单，香气浓郁，肥而不腻。且具有提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血的功效。
你觉得青椒和什么肉炒既好看又有味道？
你好，我是老陈，很高兴能回答你提出的问题。
我们湖南这边如果说青椒炒肉的话，那一定是和猪肉一起炒，做一道香辣下饭的青椒小炒肉了。青椒小炒肉是一道经典的湘菜，虽然名字和材料都比较简单，但却是真正的米饭杀手，下面我们来一一讲解要准备的材料和步骤。
材料准备：准备新鲜的猪前腿肉，记住不是五花肉，五花肉适合做回锅肉和红烧肉。青椒洗净切成滚刀，姜切丝、蒜切片，小米辣切圈备用。
制作：锅内下油，油热后下入切好的姜丝、蒜片爆香，下入少许的豆瓣酱提色增味，豆瓣酱煸香后放入切好的肉片，下入少许料酒去腥，料酒还可以使得肉片更加软嫩口感不发柴。再下入老抽、蚝油提色，然后将切好的青椒、[_a***_]辣一起下入锅内翻炒，再下入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后淋上些许明油即可出锅
这道青椒小炒肉的难点在于瘦肉不柴，瘦肉应该是香辣软嫩入口轻嚼即化，青椒不能熟透，青椒熟透会影响色泽卖相，而且也没有了青椒本身的清香味。
以上便是针对你提出问题的回答，希望对你有所帮助，祝生活愉快
我每次做青椒都是用五花肉炒的，既好看又有味道。
五花肉买回来做之前切溥片，用料酒和盐混合半个小时后，再锅里烧热水焯水一下，锅里再炒五花七成熟，放自己喜欢的佐料，接着倒入青椒均匀炒几秒种既可。
青椒不管是和什么炒都特别好吃，炒素菜好吃，炒肉菜更好吃。青椒也分好几种，有大辣椒、线椒、灯笼椒，有辣的、不辣的，关键看你喜欢吃哪种。
青椒和什么肉炒既好看又有味道？我觉得和什么肉炒出来都好吃，下面我来分享几种青椒既好看又好吃的做法。
1、小炒肉。洗净的五花肉切成薄片，线椒切成片，蒜苗切段，姜切末。锅烧热，少倒一点儿油，油热后下入五花肉煸炒，炒出多余的油脂后加入老抽翻炒，下入辣椒、姜末、蒜苗翻炒，加入适量盐、十三香、鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
2、青椒肉丝。里脊肉洗净后切成细丝，装入碗中，加入一点儿老抽、十三香、淀粉，用筷子搅拌均匀腌制一会儿。洗净的青椒切成丝，姜切末，蒜切片。锅烧热，倒入适量油，油热后倒入腌制好的瘦肉快速滑散，下入青椒丝、姜末、蒜片翻炒，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
3、溜肥肠。卤好的肥肠切成段，青椒洗净切片，姜切末，蒜切片。锅里少倒点儿油，油热后下入肥肠煸炒，炒出多余的油脂，下入青椒、姜末、蒜片炒出香味儿，加入适量盐、十三香、鸡精，翻炒均匀后出锅。
4、青椒酿肉。青椒去掉把子和心，用水冲洗干净后晾干，把准备好的肉馅儿用筷子塞入青椒内，塞满后用干淀粉封口。然后起油锅，油热后下入青椒煎制，煎至两面金黄虎皮色即可。往锅里少加点儿水，是辣椒的一半就可以，加入一点儿老抽、白糖、胡椒粉，等汤汁黏稠后就可以出锅了。
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