东北炸酱面的做法最正宗的做法

1. 东北炸酱面如何做？
2. 北方炸酱面正宗做法王刚？
3. 东北炸酱面有什么卤？

东北炸酱面如何做？

锅中炒肉

锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱。

加入蒜苔

之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。

锅中煮面

先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中。

第1步，把面粉放入盆中，鸡蛋打在面粉上，加入适量的水，和面，揣成面团。然后用塑料袋盖住，醒30分钟。

第2步，用面条机把面条压好，然后下锅把面条煮熟，过凉水。

第3步，把肉切成肉丁，在锅中放入适量油，放入葱姜爆炒，然后再把肉末炒熟，倒入适量的东北大酱，把颜色炒成金***。

第4步，把面条盛入碗中然后倒入炒好的酱汁，放入黄瓜丝搅拌，就可以食用了。

主料 猪肉末250克

辅料 尖椒2-3个 东北豆酱适量 葱适量 姜适量 小青菜适量 黄瓜一根 油适量 鸡精适量 香油适量

步骤1

准备各种食材

步骤2

东北炸酱面是一道非常经典的东北面食，制作方法如下：

材料：

- 面条（可选择手擀面或者现成的面条）

- 炸酱（一般是豆瓣酱和肉末）

- 大葱

- 大蒜

- 食用油

- 酱油

- 盐

北方炸酱面正宗做法王刚？

主料

面条（生）200克，五花肉150克

辅料

黄瓜半根，胡萝卜(红)半根，黄酱3勺，甜面酱1勺，老干妈1勺，白糖1勺，小葱3根，姜1小块，水适量，植物油适量

步骤1

五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用

步骤2

海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合。

一、所需材料

鲜面条1斤（两人份）、鸡蛋2个、黄瓜半根、香菜2棵、香其酱1袋、油适量、小葱1棵、大蒜3瓣。

二、做法步骤

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，面条最好选用鲜面条或者切面，用挂面也可以，口感没有鲜面条好，大酱用的是香其酱，用黄豆酱和东北大酱都可以。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，黄瓜切成丝，大蒜切末，香菜切段。

用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。

做法：

1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。

2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

东北炸酱面有什么卤？

东北的炸酱面，卤子种类有多种 韭菜鸡蛋酱的 尖椒鸡蛋酱的 炒茄子丝卤子，尖椒丝 卤子 西红柿鸡蛋。

青椒肉丝儿 卤子 。

长豆炒肉丝儿 卤子小毛葱炒鸡蛋卤子。

老母猪耳豆炒肉丝 。

农村大酱炒干豆角 丝。

最经典的是肉末炸面酱卤，还有西红柿鸡蛋卤、青椒鸡蛋卤、蘑菇肉丁卤都是常见的。

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。