麻辣火锅面的做法和配料

1. 自制麻辣火锅底料怎么做？
2. 香辣羊肉火锅湘菜做法？

自制麻辣火锅底料怎么做？

自制麻辣火锅底料的做法如下：

 

1. 准备材料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、葱、豆瓣酱、牛油、食用油、盐、鸡精、料酒、白酒、冰糖等。

2. 处理材料：将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料用清水浸泡 10 分钟，然后捞出沥干水分备用。姜、蒜、葱切成末备用。

3. 炒制底料：热锅凉油，加入牛油，小火融化后加入姜蒜末、葱末炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入香料：将泡好的香料放入锅中，继续翻炒出香味。

香辣羊肉火锅湘菜做法？

1、主料：鲜羊肉适量、大葱2颗。

2、辅料：料酒适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量。

3、切姜末、蒜末，大葱切成滚刀段。

4、羊肉洗净切薄厚适度的片。

5、锅中加适量食用油加热。