莴笋木耳炒肉怎么个炒法?
用料:水发木耳150克,莴笋250克,精肉75克,植物油、白糖、鸡精、精盐、米醋各适量。
制法:将木耳和莴笋洗净,莴笋切成薄片,精肉洗净,切成薄片。炒锅用旺火烧热,放人植物油,待油七八成热后放人肉片烧至半熟,依次下入调料继续煸炒,炒熟时出锅,一道美味的炒肉片就做好了。
做法:
2、瘦肉冲洗干净,切成薄片,加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。
3、莴笋、胡萝卜分别去皮洗净,切成菱形片。蒜末、姜丝切好待用。
食材清单
莴笋 1颗 、 黑木耳 适量 、 肉片 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 姜蒜花椒 适量 、 花生油 适量
步骤1
莴笋切片后放入少许盐,杀出水分;五花肉放入生抽、花椒粉、淀粉腌制20分钟;
1、黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵;莴笋去皮,切成片;瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
2、热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用;
3、锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟;
4、放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀;
5、加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。
青笋木耳肉片最正宗的做法?
1/9 肉切薄片倒料酒,生抽、淀粉搅匀腌一会
2/9 木耳泡发,青笋去皮洗净,胡萝卜洗净
3/9 青笋、胡萝卜切棱行片
4/9 锅里倒油烧六成热
5/9 放肉片划散炒至完全.变色盛出来
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