蒜苔土豆炒肉的做法家常菜

1. 韭菜蒜苔炒肉的做法？
2. 蒸土豆条炒蒜苔叫什么菜？

韭菜蒜苔炒肉的做法？

1、准备半斤蒜苔，清水清洗干净，把蒜苔切成5厘米的段状，装碟放到一旁备用。

2、把准备好的里脊肉，清洗干净。并将肉先切成片状，再切成细条状，装碗备用。同时加入食盐半勺，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。最后加入生粉一大勺，搅拌均匀，锁住水分腌制15分钟。

3、肉丝腌制好后，需要起锅热油，锅中多加一些食用油，油温6成热，把肉丝加入热油中。肉丝快速进行煸炒，将肉丝炒散，且颜色变成乳白色，即可把炒好的肉丝，控油备用。（肉丝、蒜苔要分开进行煸炒，不可一同进行煸炒）。

4、另起锅，加入适量食用油，把准备好的姜丝，蒜片，花椒加入热油中，爆出香味。接着把肉丝回锅，翻炒半分钟，再把准备好的红椒，全部加入锅中。最后就可以把准备好的蒜苔，入锅进行煸炒。

5、蒜苔入锅后，要立马加入一勺食盐，适量老抽、生抽，根据个人口味进行加入。然后将火转成大火，用大火快速进行爆炒，将所有食材翻炒均匀。蒜苔炒断生后，往锅中加入适量蚝油提鲜，好吃下饭的蒜苔炒肉丝，就可以出锅了。

韭菜苔 适量 猪肉 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 葱 适量 盐 适量 辣椒 适量 蒜 适量 姜

适量

— 烹饪步骤 —

1· 把韭菜苔切段

2· 猪肉切丝

3· 葱、姜、蒜、辣椒切碎备用

4· 锅烧热倒入油 放葱、姜、蒜、辣椒炒香

5· 放肉丝炒

6· 倒老抽上色 炒熟 成出备用

7· 锅里放油加热放韭菜苔炒7成熟

蒜苔切段，土豆、里脊肉切条。把里脊肉放到碗中，加料酒腌制。

锅中倒油，把土豆炒熟盛出备用。

锅中加油，下入肉丝，炒至变色放入姜蒜、蒜苔，翻炒一会放盐、酱油、蚝油，最后加入土豆，翻炒均匀即可。

蒸土豆条炒蒜苔叫什么菜？

能做好这道菜，制作的过程很重要，每种食材的成熟度都不一样，所以把握好每种食材入锅的时间和先后顺序。就会做出蒜香浓郁的——土豆条炒蒜薹。

食材明细

土豆、蒜苔、胡萝卜、海天蚝油。

1、土豆、蒜苔、胡萝卜备好。此菜用的烹调方法：煎、炒。煎的是土豆、胡萝卜，炒的是蒜苔

2、土豆切条、胡萝卜切条、蒜苔切段、葱花

3、锅内只放油，加入土豆条小火煎熟

4、一定要等土豆条煎熟后，才能加入胡萝卜条

5、胡萝卜可以根据自己的喜好煎的熟一点或生一点，加入葱花炝锅，加蚝油、盐、味素、一点点糖调味。

6、加入蒜苔