怎样炸辣椒面好吃?
首先把辣椒面晾干,越干越好。把辣椒面放在碗里,三两辣椒面半斤油的比例准备油,把油放锅里加热,见微微一丁点黄烟,停火,稍稍的晾半分钟,迅速倒入辣椒面的碗里。
这样炸出的辣椒面又香又酥,用作炒菜,或是餐桌佐料极其的好。
锅冷油,放入花生米,小火炸至稍微变色就关火,炸完全变色出锅就黑了……沥油捞出,盛入盘子里晾凉后捣碎
锅里热油,油烧热关火,速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里,搅拌,停一下,不太烫了放入鸡精搅拌均匀,最后把花生碎放入,再次搅拌均匀
油炸辣椒面多少油温最好?
220度左右最香。
菜籽油是炒辣椒油最好的油,因为菜籽油是炒菜最香的油
辣椒面是一道美食,主要食材是干辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同,佐料稍有变化。
180-200度左右
炸辣椒油油油温一般建议控制在180-200度左右,也就是七八成热左右,这个油温可以最大的激发出辣椒的香味,而且也不至于将辣椒面炸糊。
如果没有专业的测温计可以用筷子粘点辣椒放在油里面,如果辣椒迅速散开而且没有变成黑色就表示可以了
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