红烧鸡胸肉的做法

1. 红烧鸡脯肉教程？
2. 红烧鸡家常做法？
3. 红烧鸡块的做法？

红烧鸡脯肉教程？

步骤/方式1

土豆削皮切小块

步骤/方式2

鸡脯切小块，加料酒、生抽、老抽、十三香、生姜汁、淀粉，拌匀，腌制一会。

步骤/方式3

锅里放油，先炒土豆。大火翻炒大约5分钟，盛出。再下腌制好的鸡块翻炒，因为有淀粉，动作要快，否则很容易糊锅。

步骤/方式4

红烧鸡家常做法？

主料：黑爪鸡一只

辅料：生姜葱少许、青椒一个、胡萝卜一个、耗油三克、鸡精味精各两克、东古一品鲜三克、酱油一克、白糖一克、八角一个、豆瓣酱三克

——【红烧鸡之步骤】——

1、首先把鸡肉剁成块状（不要太大，大概如大拇指头大小就行，同时要剁的稍微均匀一些，这样有利于后期烹饪），放入水中侵泡一个小时，倒出控干水分

2、锅内加入清水，冷水放入鸡块焯水三分钟后倒出（鸡块焯水绝对不能低于三分钟，因为焯水时间长出锅的鸡块会更亮、表面更光滑）

用料：鸡腿 2个，尖椒 1个，胡萝卜 1根，香菇 2朵

辅料：葱2根，姜一块，生抽2勺，冰糖2粒，老抽半勺，耗油1勺

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.鸡腿洗净切块

3.配菜全部洗净

4.碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，水拌匀

5.锅中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色

6.加入葱姜爆香，放入鸡块翻炒上色，加入香菇翻炒片刻

7.倒入调味汁翻炒均匀，再加入清水，大火转中小火慢炖

主要食材：鸡肉500g

配料：姜，葱，蒜，花椒，八角，香叶，青红椒

调料：料酒，生抽，老抽，盐，

具体步骤：

1、将鸡块用清水洗干净，多洗几遍

2、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可，倒入适量的料酒去腥，再放几个姜片，大火烧开

3、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用

4、水开之后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用

5、锅中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下

6、倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入开水没过鸡块，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右，

一，我们去菜市场买的一般的三黄鸡，买回来清洗干净，剁成小块。

二，生姜切成片，准备少许干辣椒，八角，香叶等香料。

三，锅里多下点油，把姜片放下去，再下鸡块，不停的翻炒，沿锅边淋一圈料酒可以去腥增香，加盐调味。

四，把鸡肉的水份炒干，鸡肉表面有微微焦***时，加酱油翻炒均匀，然后加干辣椒，八角和香叶，再加水没过鸡肉，水开后开小火盖上盖子焖煮。

五，焖煮至水差不多只到鸡肉三分之一处了，就开小火收汁，加鸡精调味。

六，出锅前也可加一些大蒜叶子或者青椒块，更香更好看。

食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

做法：

1、鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。

2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。

3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧。

红烧鸡块的做法？

材料：柴鸡、青椒、红椒

辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻

调料：食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽

做法：

1.柴鸡斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，浸泡完成再冲洗一遍，用力挤干水分后备用。