月饼面的做法和配方

1. 月饼面是什么面？

月饼面是什么面？

月饼面通常是指中式油酥面。这种面粉由高筋面粉、油和水混合而成，因含油量较高，在制作过程中需搓揉，停放一段时间后再进行下一步操作。制作月饼时，将油酥面包裹在馅料外，再进行压制、成型和烘烤等步骤，烘烤后呈现金***、香脆可口的质地和丰富的口感。

月饼面质地韧性较强，制作过程需要严格控制面团的温度和油酥的比例，为制作好的月饼提供了良好的外观和口感体验。