猪肉脯的做法?
用料:猪肉200g、蜂蜜水20g、耗油5g、酱油3g、盐2g、芝麻适量
做法:
3、把混合在一起的肉糜铺在油纸上,上面再盖一层油纸,用擀面杖均匀擀平,尽量擀薄。
绝味猪肉脯的做法?
5.把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开;
用料:猪肉500g,盐10g,糖10g,胡椒粉10g,料酒10g,生抽10g,老抽10g ,蚝油 10g,蜂蜜10g。
1.剁好的肉馅,根据个人口味加入盐,糖,胡椒粉朝一个方向搅上劲。
2.肉馅里继续加入,料酒,生抽,老抽,加入蚝油,肉继续朝一个方向搅上劲,这就是口感好的窍门。
3.搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不散。静置一旁腌制半小时。
4.把肉馅平铺在烤纸上,上面铺一张保鲜膜,把肉馅擀成薄薄的片。
5.撕去保鲜膜,撒上白芝麻,烤箱预热180度,先烤15分钟。这个过程会出一些水,肉变色变熟,体积略缩。
猪肉脯教程?
用料:猪腿瘦肉500克,白芝麻适量,白糖1.5汤匙,料酒2汤匙,生抽2.5汤匙,蚝油2汤匙,鸡精1勺,蜂蜜1.5汤匙,鱼露1汤匙,黑胡椒碎/粉1/2汤匙,盐2勺,油+生抽(最后刷肉)各1汤匙,蜂蜜(兑水刷肉脯用)1.5汤匙。
做法:
1.把猪肉放到搅肉机里搅碎,放入黑胡椒粉,白糖,鸡精、盐,顺着一个方向搅拌均匀。
2.加入生抽,料酒继续顺着一个方向搅拌上劲,加入一汤勺鱼露,顺着一个方向用力搅打肉馅上劲至粘稠。
3.打好的肉馅腌制半小时左右, 取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。取适量肉馅到锡纸上,用勺子摁扁。
用料:猪瘦肉500g,白芝麻适量,蜂蜜一大勺,糖35g,料酒10g,盐5g,生抽5g,鸡精3g,蚝油20g,老抽5g,白胡椒粉1g。
做法:
1.猪瘦肉买回来整块冲洗干净后沥干水分,用刀剁成肉末。加入所有调料,放进肉里面混合均匀,盖上保鲜膜腌制半小时入味。
2.铺一块油纸,把腌制好的肉用饭勺铺平,在肉上面再盖一层油纸,用擀面杖把肉擀均匀,越薄越好,这一步关系到成品好不好。
3.擀好后就这样薄薄一层。烤箱预热180度十分钟。撕去面上的油纸,把肉脯放进预热好的烤箱,上下火180度烤十分钟左右,注意看肉的变色成度。
4.取出来把肉上面的水份倒了,两面刷上蜂蜜水,再重新放回烤箱里,第二次进烤箱五分钟后就拿出来,还是两面刷上蜂蜜水,撒上白芝麻,再进烤箱烤五分钟就好了。
用料:猪肉500克;蜂蜜1勺;料酒1勺;芝麻10克;糖50克;酱油2勺;胡椒适量;鸡蛋1只;黑胡椒酱1勺
做法:
1.把肉洗一下晾干,剁成肉沫
2.把肉沫和所有调料(除了蜂蜜)放入面包机,充分搅拌。没有面包机的亲,可以用筷子同方向搅拌,搅到肉有粘性就可以了。
3.铺上锡纸,垫上吸油纸,盖上保鲜膜,用擀面杖把肉擀平,擀得薄薄一层,一定要均匀。
4.烤箱预热,上下火180°,烤10分钟,拿出来刷蜂蜜,再放进去烤8分钟,再拿出来翻面刷上蜂蜜,烤10–15分钟。
5.香喷喷的肉脯就出炉了。
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