肉炒藕的做法

1. 藕丁炒肉怎么做好吃？
2. 莲藕小炒的做法是什么？

藕丁炒肉怎么做好吃？

这里分享一下我的做法。

藕丁炒肉，这个菜主要是藕丁，那在市场选取莲藕时，你要注意好，莲藕部位不一样口感不一样。

莲藕尖那一个部位的小藕会更脆，更适合用来炒，鲜嫩脆口没有渣。

中间那一段，看起来好看，又大又粗，可是淀粉太多，口感有渣，我一般不选用。

用料：脆藕，猪肉，小米椒。

调料：盐，生粉，生抽，耗油。

猪肉切片，加入生粉，盐，生抽进行腌制，稍微加点水进去，搅拌均匀。

莲藕切片，再分段切丁，放进水中泡着，可以去除淀粉，准备炒藕丁时，捞起滤干水分即可。

小米椒切片备用，分两份，

一份热油时爆香，

我也分享一个藕丁炒肉的做法吧：做这道菜所需要的材料有：半斤藕、300克猪肉、两根大葱、三颗香菜、油、盐、酱、味精、

1、先准备半斤藕，把藕去皮洗净，切片再切成丁状，放入盘子中备用。

2、准备猪肉300克，顺着肉丝先切成片再切成丁，放入盘中备用。

3、把准备好的大葱切成葱丝备用，把准备好的香菜切成小段，放入碗中备用。

4、把锅中加入适量的水烧开，然后把切好的肉丁放入开水中煮一分钟，捞出备用，然后在锅中放入适量的油，但油烧热，加入一勺酱，酱炒出香味时，再把藕丁倒入锅中，继续翻炒至八成熟，这时倒入肉丁继续翻炒至3分钟，待肉香未出时，加入大葱，适量的盐，味精，酱油，搅拌均匀出锅，最后在盘子上面撒上香菜，藕丁炒肉就做好了。

1.莲藕削皮洗干净

2.然后切成丁，再水里泡一下，以防黑

3.瘦肉切丁放入盐，生抽腌一下。红椒洗干净挖掉心切粒，葱洗干净切段

4.锅预热入4勺子油，油温热后倒入瘦肉炒变色

5.再倒入莲藕不停的炒，炒到差不多熟时倒入红椒，洒点水又继续炒

7.放入葱段炒几分钟，干了就再酒点水

8.最后加入1勺子半盐炒至熟即可

藕丁炒肉怎么做好吃？

藕的营养极其丰富，是老，幼，体弱者的上好食品及滋补佳品。

藕的吃法很多，它的顶端一节，肉质脆嫩，甜凉爽口，最易生食，第二，三节稍微老一些，但这两节粗壮，肉质肥厚，最亦熟食，第四节往下个节，茎体逐渐变细，肉质渐薄，纤维增多，最易切丝，煮粥，碾成藕粉，老，幼，体弱者食之容易消化。

下面介绍一道藕丁炒肉的做法：

食材：藕，猪肉

配料：红萝卜，青椒，葱，姜，蒜，盐，味精，蚝油，料酒，生抽，干淀粉

做法：

1.将藕切丁放到凉水中浸泡，防止氧化变 黑。肉切丁，红萝卜，青椒切丁，葱切葱花，姜，蒜切末。

2.肉丁放碗中加盐，味精，蚝油，料酒，生抽，干淀粉搅拌均匀，再加入少量食用油，搅拌均匀，放油是在炒的过程中，防止肉连接在一起。腌制十分钟。

3. 锅中加水烧开，放入藕丁，焯水一分钟捞出，过凉水，过凉水是为了让藕更脆。

用料：

藕1节、猪肉100克、蒜5瓣、生抽3勺、盐2克、青椒2个

做法：

1、藕切丁，肉切丁，肉需要选择肥瘦都有的，青椒切丝，蒜切末。

2、热油放入蒜末，炒至微黄，香气出来。放入肉丁，大火翻炒，至肉丁熟，喜欢炒香一点的可以炒至微焦黄，取出装盘待用。

3、重新热油，放入青椒丝和藕丁，炒至藕丁熟。

4、加入肉丁，加入生抽和盐，继续翻炒至熟即可装盘。

友情提示：一定要先炒肉丁后炒藕，这样肉的油能够均匀沾藕丁上。喜欢酸口的，可以在加入生抽时一并加入1勺醋。喜欢酸甜口的可以加入白砂糖和醋。

希望我的回答能帮到你！

莲藕小炒的做法是什么？

谢邀，小炒莲藕做法简单，下面我就分享一下。

1.首先我们准备进藕去皮。可改刀切丝一亦切片儿准备胡萝卜，青红美人椒，葱段，蒜片

2.然后我们所需要的调料也特别简单，准备适量的盐，鸡精，味精，生抽，香油少许即可。

3.我们把准备好的莲藕，胡萝卜，出水。捞出控水备用。

4.另起锅加少许底油，放入青红椒，葱段，蒜片炒香，下入藕片儿。翻炒我们调味儿，放入盐，鸡精，味精，生抽，淋少许香油，勾少许水淀粉，出锅装盘即可。

一盘美味的小炒莲藕就做好了。另本人每天更新美食教程，有喜欢的可以关注我们相互交流学习。

谢邀！大家好！怎么使莲藕小炒好吃？

在日常生活中，最开胃的不亚于就是酸辣藕丁，是大家的最爱，而且是最好的下饭菜，你们说是吗？

下面我和大家一起来分享！这道菜怎么做的好吃……

首先，我们先准备一条小莲藕，把二头根部去掉，在将洗净，用刀将藕切成小丁字形状后，在将二根小红尖杭椒切成小短矩形，把少许泡椒也用刀切成小矩形后备用。

最后将锅上炉，给少许油锅里，油温在七成左右，在下红椒和泡椒锅内，翻炒几下后，就下藕丁在锅内，翻炒的同时给少许盐和味精，然后在边掉水边不停的翻炒，只到快熟之前，给少许白醋锅内，在不停的翻炒个3分钟左右，就可以起锅装盘，同时撒上点小香葱就可上桌了，一道色香味俱全的酸辣藕丁就可以开吃啰！✌

小炒藕条家常炒法香脆可口，值得一吃！

小炒藕条

第一步：准备食材和调料 藕 红尖椒 五花肉 蒜子 生抽 老抽 耗油 醋 盐 糖 生粉

第二步：藕切条放水里面泡着防止藕被空气氧化 红尖椒切条 五花肉切薄片 蒜子切片 生粉放水中搅拌均匀

第三步：起锅烧油，烧热后放五花肉片中小火煸炒出油放生抽，老抽，耗油，炒片刻后放藕条改大火继续煸炒至藕条断生后加入红尖椒条加少许盐糖

第四步煸炒片刻最后放入生粉水和醋装盘美味集成

食材及调料比例：藕条一根 红椒两三个 五花肉100g 蒜子两三个 生抽一茶勺 老抽少许 耗油一茶勺 醋半茶勺 糖 盐少许

荷塘小炒是一道很经典的菜，颜色搭配漂亮，营养搭配丰富，应该多做来吃。

1、莲藕去皮切片，胡萝卜去皮切片，荷兰豆撕去蒂和老筋，木耳泡发后撕成小朵。葱蒜切末。

2、锅中烧开水，加少许油和盐，下入莲藕，胡萝卜，焯烫2分钟，捞出后过凉，然后再烧开，下荷兰豆和木耳，焯烫1分钟，捞出后过凉。

3、锅中加少许油，油热后下花椒粒炒出香味，捞出不用，然后下葱蒜末爆香，将莲藕，胡萝卜，荷兰豆，木耳，依次下入，翻炒均匀，加少许鸡精和盐，翻炒入味即可出锅。

巧食为天的回答：小炒莲藕要以炒制出爽脆口感为最佳状态。要想炒出爽脆口感，首先要从选择适合的藕开始。选择脆藕：1.不管是脆藕还是面藕,一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分,会比较鲜嫩。2.又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。掰一小块生藕尝尝，如果口感比较涩口的基本上是淀粉含量高于糖分，也就被称为粉藕，口感比较清甜的则是因为淀粉含量低于糖分含量，因此被称为脆藕。3.看表皮看藕孔：从外表皮看，面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白。通过藕孔也可以分辨出是粉藕还是脆藕，将藕切开后会出现藕孔，我们就可以比较藕孔的多少来区分了，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。

小炒莲藕：

食材准备：

莲藕 200克，姜 3克，红[_a***_] 1个，香葱 2根，清水 50克，盐 1茶匙。

制作方法：

1.莲藕切薄片，泡在水中一会（水中可以滴几滴白醋）这样可以保证莲藕不会氧化，也可以使莲藕口感更脆。

2.葱切碎，葱白葱绿分开。姜切碎，辣椒切丁。起锅，加入葱白姜末炒出香味。

3.放入藕片，分多次加入清水，每次快要干锅的时候加一些，不要一次性加入。翻炒至藕片透明。