回锅肉的做法最正宗的做法

1. 回锅肉的做法最正宗的做法？
2. 回锅肉的做法最正宗的做法？
3. 回锅肉的正宗做法？

回锅肉的做法最正宗的做法？

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

回锅肉的做法最正宗的做法？

主料：五花肉(500克)、尖椒(200克)、蒜苔(100克)

辅料：豆瓣酱(1勺)、老抽(半勺)、鸡精(适量)、豆鼓(1勺)、白糖(半勺)、菜籽油(适量)、葱姜蒜(适量)、花椒(少许)

用时：25分钟

热量：

做法步骤

1.青红椒洗干净

2.蒜苔切段，放一边

3.辣椒切斜块

4.把五花肉提前煮好，然后五花肉切薄片

5.配料小葱头，蒜，姜，花椒6.冷锅烧菜籽油，菜籽油烧到冒烟

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

主料：

五花肉200g，蒜苔300g

辅料：

姜片少许，料酒1勺，花椒1小搓，豆瓣酱一勺，蒜片少许，糖3g，葱少许，蒜少许，甜面酱一勺，小辣椒少许

做法：

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。

2.辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。

3.铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄

4.控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。

5.倒入蒜苔翻炒，加少许糖提鲜。

五花肉。500g。青椒四个。豆瓣酱一勺。老抽一勺。盐少许。白糖一勺。姜六片儿。蒜两半儿。料酒一勺。生抽一勺。

首先把五花肉冷水下锅，加入料酒。两个八角，一根香葱，大火转小火。

然后把肉切成均匀的大片。

锅里放油。把所有的调料放进去，大火大火炒熟就可以了。

回锅肉的正宗做法？

回锅肉是道大多数人都比较喜欢的菜，五花肉肥而不腻，蒜苗的蒜香、豆瓣酱的酱香，造就了一道下饭佳菜！

主料有:五花肉、蒜苗、青红椒。

辅料有:葱、姜、、料酒、豆瓣酱、花椒。

下面开始制作

1.五花肉、凉水下锅，放入葱姜，料酒焯水打去浮沫。将肉煮到八成熟，用筷子扎透肉皮就可以出锅了。

2.将肉冲洗干净，控水切薄片备用。

3.起锅烧油，油不要多，等油热时倒入五花肉炒至出油发卷，盛出控油备用。

4.将青红椒切马蹄片，蒜苗切段装盘备用。

5.将姜蒜切片，豆瓣酱剁细装碗备用。

6.起锅烧油，油五成热放入花椒、姜片炒香，然后加入青红椒炒到变色然后倒入豆瓣酱炒出红油。然后倒入五花肉和蒜苗炒至断生即可出锅。

首先将五花肉洗净去毛，然后糊个八成熟。然后准备郫县豆瓣酱，阿婆香辣酱，川椒段芹菜段，葱段，姜丝蒜片。将熟的五花肉切片。

然后起锅烧油，放入五花肉，煸炒出油，到处控油。

锅中留有底油，下入川椒段，郫县豆瓣酱一勺，阿香婆酱一勺，煸炒出红油，下入芹菜煸炒，然后下入五花肉片，在加入味精，鸡粉，生抽一勺（因为放的郫县豆瓣酱，阿香婆，强都是咸的，所以不用放盐）最后加入姜丝，蒜片，葱段。（炒均匀即可出锅）