劲道面的做法,劲道面条的家常做法

1. 面条劲道的配方？
2. 面条怎么和面好吃又劲道？
3. 怎样和面条面更劲道？

面条劲道的配方？

1、盆中放300克的中筋面粉，加一勺盐，面粉里加盐可以增加面的筋性，做出来的面条才会更筋道更好吃，用160毫升的凉水和成面团

2、面条刚揉好是不光滑的，先盖上一块湿布防止风干，饧面20分钟

面条怎么和面好吃又劲道？

面条的口感和劲道程度很大程度上取决于面团的制作过程。以下是一些制作劲道又好吃的面条的建议：

1. 选择合适的面粉：通常来说，高筋面粉（高蛋白含量）会让面条更有弹性和劲道。可以选择专门的面条粉或者面包粉。

2. 控制水分：和面时的水量需要根据面粉的吸水性来调整。一般来说，面粉和水的比例在2:1左右，即每200克面粉大约需要100克水。水量不宜过多，以免面团过于湿软，影响面条的劲道。

3. 添加适量的盐：在和面水中加入少量的盐，可以增加面团的弹性。

4. 充分揉面：将面粉和水混合均匀后，需要充分揉面，使面团形成光滑、有弹性的状态。这个过程可能需要10-15分钟或更长时间。

怎样和面条面更劲道？

一、先往盆中倒入足够的面粉，往面粉里打两枚鸡蛋，适量的放一点小苏打，再倒一碗水，往水里加两勺盐，开始和面。

二、一手和面一手往里倒水，和到面不沾手为止。再把已和好的面，在面板上揉，揉的越杠面条越劲道。揉好后把面用湿笼布包好，放到盆里盖上盖，放半小时后再擀，这样做出的手擀面保证劲道。

如何让面吃得劲道，柔滑有几个要点。

1：和面要放适的食用盐。

2：要用温水40度水和面。

3：和好面要揉光，醒面要醒到位。我今天来给你做个扯面的方法。

第一步，用500克的面粉装在容器里，用2克的食盐，和4O度的温水和面。

第二步，用温水一边倒，一边搅拌，和成须状，不要和太硬了，软硬合适就好。

第三步：揉好的面团用锅盖封存醒面10分钟，再揉面团，揉光，揉上进再醒面30分钟以上。

第四步，面好不好吃，关键就在于你面和得咋样，揉得咋样，揉的好吃起来就才劲道。把面揉光后再次醒面。

第五步，把面在粘板上揉成长条，码好在盘里，涮上食用油，封闭面条再次醒面。