烤薄脆饼干做法大全

1. 那种薄薄脆脆的饼干要怎么做，需要什么特殊材料嘛？
2. 自制虾饼干薄脆？

那种薄薄脆脆的饼干要怎么做，需要什么特殊材料嘛？

微波炉烤饼干

原料： 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖

辅料： 花生酱

制作过程：

1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。

2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶

3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平

4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。

5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油

6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟

饼干的脆和使用材料有直接的关系，材料合适的时候，薄脆只需要不太厚就可以达到标准，还想加入一点酥性可以尝试加入少量小苏打，小苏打的加入会使面粉中产生微小起泡吃起来就有酥脆的感觉了。

附上一款葱香薄饼的做法给你

材料准备:

1.鸡蛋两个。

2.砂糖10克。

3.食盐3克（这款饼干有一点偏咸口）。

4.玉米油50克。

5.低筋面粉60–70克。

6.小葱尾适量。

7.小苏打1克。

芝麻薄脆饼干

蛋清70g

糖粉40g

​低筋面粉25g

​玉米油25g

熟芝麻50g​

制作方法：

1.蛋清加糖粉用蛋抽搅拌均匀​

2.加入过筛低筋面粉，继续用蛋抽搅拌匀​

3.最后加入玉米油和熟芝麻搅拌均匀

说起薄薄脆脆的饼干，很多伙伴都喜欢，我个人也比较喜欢将它做成休闲食品，要说起做法，主要分为两种类型。

一种是用黄油制作的，需要打发黄油，然后一般需要冷藏面团定型，然后将面团用饼干模具切割成各种形状；这种是利用黄油打发入空气，让饼干形成酥松的口感。材料上以黄油、鸡蛋、糖面粉为主材料。比如有名的白色恋人饼干，其实也属于一种黄油打发型薄脆饼干。

另一种材料使用也差不多，但在油脂的选择上直接使用了我们家庭更常见的植物油，无需去打发黄油，将所有材料混合在一起即可，无需冷藏面糊，直接倒入铺有烘焙油纸的平整烤盘中薄薄一层即可，然后切割成块状即可食用。总的来说这种方法操作起来更简单，完全0基础的厨房小白，也可以轻松hold住，今天我们就介绍这样制作简单的薄脆饼干做法，希望大家喜欢！

参考份量：11寸烤盘 一盘

食材：

蛋白：2个（约60g），玉米油：30g，低筋面粉：40g，细砂糖：30g，盐：一小捏，白芝麻：60g

烘烤时间：烤箱中层，170度上下火，烘烤18分钟左右。（烘焙时间和温度仅供参考）。

制作步骤：

1、 蛋白+细砂糖+盐，搅拌至糖、盐基本融化。（无需将蛋白打发）。

2、 加入提前过筛的低粉，用蛋抽z字形拌匀。

酥脆诱人的薄脆饼干的新做法，搅一搅，拌一拌，特别香

需要准备的食材有：鸡蛋、面粉、瓜子仁

1.碗中打入两个鸡蛋清，再倒入30克细砂糖，用筷子搅拌均匀。

2.再倒入30克食用油和30克纯牛奶搅拌均匀。

3.再倒入30克面粉，用铲子上下翻拌，这里要注意不能画圈搅拌，以免面粉起筋，到时候做出来的饼干不酥脆。

4.翻拌至细腻粘稠的糊状后倒入50克左右的瓜子仁，上下翻拌均匀。

5.电饼铛中放入一张油纸，用汤勺舀半勺放入锅中，慢慢摊平成薄饼，先不要盖盖子，直接烙至定型。

6.定型后再盖上盖子烙3分钟，然后打开盖子翻一个面继续烙2分钟。

7.最后不盖盖子，反复翻面烙至表面金黄酥脆即可出锅。

8.一道酥脆可口的瓜子薄脆饼干就做好了，自己做的小零食，孩子吃了更健康。

自制虾饼干薄脆？

将小虾头去掉。

步骤 2

将所有材料（虾子不放）放在盆子里搅拌均匀后再放虾子后拌匀

步骤 3

将拌匀后的面糊倒入烤盘，压平后放入烤箱中层，上下火160度烤30分钟。

步骤 4

将烤至软绵的饼拿出切成小块，均匀铺在烤盘上，放在烤箱中层，上下火120度烤20分钟~30分钟左右，随时观察，烤脆了就行了。

步骤 5

放凉后小袋分装后，放入密封袋中保存。