带子肉的做法

1. 朋友送的叫带子求烹饪方法？
2. 如何烹饪新鲜带子？
3. 蒸带子鱼正宗做法？

朋友送的叫带子求烹饪方法？

带子又称鲜贝，它的做法有很多，可以煮粥，煮汤，煮面，爆炒，蒜蓉粉丝都非常好吃。下面介绍两种经典做法。

1.鲜贝蒸饺

食材：猪肉馅，韭菜，鲜贝肉，饺子皮。调肉馅的用料：葱，姜，老抽，生抽，香油，十三香/五香粉，盐

做法：

1.先调好肉馅。肉馅做法：先把葱姜切末，然后放入老抽，生抽，香油，十三香/五香粉，盐和切好葱姜末，搅拌均匀。

2.鲜贝肉切小粒，放入肉馅中。

3.韭菜洗净控干水分备用。

注意，韭菜一定要最后放进去，否则容易出水。

4.把所有材料搅拌均匀。

5.调好的馅料和饺子皮备好就可以包啦！鲜贝肉的饺子非常鲜美哦。

1. 将鲜带子（鲜贝）洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半；

2. 将油菜心洗净；

3. 将蚝油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、湿淀粉、上汤调匀，成碗芡；

4. 烧热炒锅，下熟猪油，放入菜心，加精盐、味精、二汤，炒熟后取出；

5. 烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油；

6. 炒锅放回炉上，下熟猪油、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀；

7. 再下带子，烹黄酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜心伴边即成。

一 首先用尖刀打开带子，保留一面的壳子，用剪刀✂️剪成椭圆形，带子肉旁边的肠子不能吃，清洗干净备用

二 一 两白蒜末，一两炒成金***，把两种蒜末放到碗里加入耗油少于，蒸鱼豉油少于，味精，鸡精，糖，胡椒粉，泰椒末，备用

三 粉丝用开水烫五分钟，剪短备用

四 清洗好的带着放到盘子内，泡好的粉丝放到带子上，再把蒜蓉放到粉丝上，放蒸锅上开锅算，蒸五分钟，

五 蒸好的带子上面浇一点热油即可食用

六 本人多年从事餐饮，经验丰富，擅长制作各种海鲜

七下面是本人的获奖证书，

蒜蓉粉丝清蒸带子

蒜蓉粉丝清蒸带子的用料

粉丝 蒜蓉 耗油 盐 油 鸡精 带子

蒜蓉粉丝清蒸带子的做法步骤

步骤 1

第一步，带子洗干净放好在碟子里，粉丝泡发后，切细碎叠放在带子上

步骤 2

第二步，锅里冷油放入蒜蓉爆香，油要比较多，防止炒糊，然后加入适量耗油，鸡精跟盐，可以放些白糖，亲测也非常好吃，出锅后拿勺子把做好的蒜蓉酱放在带子上

步骤 3

第三步，把袋子放进锅中蒸二十分钟，完成

如何烹饪新鲜带子？

甜豆炒带子材料:甜豆3襾带子8襾甘笋1襾姜1襾蒜肉2粒腌料:姜汁半茶匙盐1/4茶匙糖半茶匙调味:盐1/4茶匙糖1/4茶匙生粉1茶匙胡椒粉、麻油少许清水2汤匙做法:1.腌带子，笋、姜及蒜切片2.带子落滚水煮至七成熟，沥乾3.热油1汤匙炒甜豆，加水及盐续煮至熟，沥乾上碟4.热油2汤匙炒香姜、笋及带子，灒酒加调味兜匀，放上(3)即成蒜辣蒸带子材料：连壳带子8只，豆腐1盒[切大片]，炸香蒜粒1大匙，葱粒1大匙调味料香辣豆豉酱11/2大匙，盐1/4小匙做法：

1.带子洗净，豆腐放在原壳上再放上带子，将调味料平均铺在带子肉上，用大火蒸约7分钟或至熟，洒上炸香蒜粒及葱粒，趁热进食。

蒸带子鱼正宗做法？

所需材料：1，新鲜带子（或扇贝）。粉丝（可以准备多一些）2，大蒜（量要比较多），葱，料酒，蒸鱼豉油制作过程：1，先将粉丝用冷水泡发。2，将带子的内脏去掉，清理干净。3，带子肉比较厚，可将其从中间一颇为

所需材料：

1，新鲜带子（或扇贝）。粉丝（可以准备多一些）

2，大蒜（量要比较多），葱，料酒，蒸鱼豉油

制作过程：

1，先将粉丝用冷水泡发。

2，将带子的内脏去掉，清理干净。

3，带子肉比较厚，可将其从中间一颇为二，在用料酒腌几分钟。

4，在带子壳上铺上厚厚的粉丝，再放上带子肉。再把多多的蒜蓉铺在带子肉上。

5，大火将水烧滚后，放带子蒸4分钟。

食材

带鱼1000克、香葱80克、姜20克、小米辣2个、海鲜酱油10克、花生油20克、料酒10克。

做法

1、带鱼洗净，剪去鱼鳍，去除鱼头，用剪刀将鱼腹剖开；

2、去除内脏和表面一层黑膜；内脏去除完，一定要去除内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源；