下挂面的家常做法大全

1. 下面条如何不粘锅？
2. 焯面条的正确方法？

下面条如何不粘锅？

怎么下面条不粘锅！！！

一水要多。水滚开了，再放面条下去，滚三四分钟就可以吃了。二什么锅都可以。我用过电饭煲，大锅，平底锅，不锈钢铁锅这些锅煮过面条，都不粘锅。而且都很好吃

下面条做好以下3点，就能做到不粘锅：

1、水要宽

儿时在农村，家口比较多，母亲擀手擀面时，大铁锅里要一口气添六瓢水，水面离锅沿不过十几公分，提前拉着风箱烧起来。水宽（农村俗语，指锅里放的水多）煮面，粘锅的几率小。

2、水烧滚了下面条

干面条可以在锅底开始冒小泡泡时下面条煮，新鲜的手擀面就一定要把锅里的水烧滚了才下面条。

儿时若是阿兮烧火，看着母亲要下面条了，都会紧着拉风箱，让灶底的火旺旺的，助湿的手擀面能够快速烫熟表面，随着滚水的波浪浮到水面，这样减少了面沉在锅底的机会和时间，自然不粘锅。

3、用心，不停用筷子沿一个方向轻搅动。

用心很关键，丢进去不管，面条粘锅的几率绝对大。用心的人，面条入锅后，都会守着用筷子沿一个方向轻搅动，不给固定在锅底一处的机会，自然更不可能粘锅。

家常便饭~做法很多哟！

清水煮面，凉面，炝锅面，捞面，蒸面……。

今天答题主所问，〈下面条如何不粘锅〉

刚制做的新鲜面条，如果清水里煮后凉拌面，具体操作如下。

1，锅里放冷水，烧大开，将面条抖开均匀地撒进锅内，盖锅。

2，观察锅内冒泡了，用筷子朝一个方向，贴着锅慢慢转动。

3，锅开了，用筷子挑匀，面条漂起来了，盖锅，小火约一分钟出锅。

4，用笊篱或漏勺捞出，置入大盘。

5，淋上油，用筷子挑匀，需隔一会挑一遍，完全挑散了，凉面就煮好了。

之后。加上汆过水的豆芽，黄瓜絲，油泼辣子，醋，炝过油的蒜泥，艽菜。拌匀，开吃。在这炎热的夏天，吃一份酸爽香辣的凉面，贊！👍

焯面条的正确方法？

正确的焯水方法,应该是锅里加冷水,大火烧至锅里开始冒热气,加入适量食盐调匀,然后就将面条下入,煮至表面浮出大量泡沫,即可关小火,将面条捞出过凉水慢冲,然后再放入一盆凉水中1分钟左右,用筷子涮一涮,沥干水分,再重新加水,锅里水烧开,再下入面条煮熟,这样一碗面条才算真正的煮好了!