鸡胸肉炒土豆的做法

1. 鸡肉炒士豆怎么做好吃？
2. 土豆烧鸡块怎么做才好吃？

鸡肉炒士豆怎么做好吃？

鸡肉炒土豆的做法制作方法:主　　料：土豆,鸡肉辅　　料：蒜苗1、土鸡一只，两斤左右。切块。2、土豆一斤，也切块。3、姜、蒜拍碎入熟油爆香。4、下鸡肉爆炒。5、10分钟以上，爆干水分。6、下土豆过油爆炒。7、放盐、鸡精和郫县豆瓣一起爆，还是没有加水。8、渐渐爆干。9、起锅放点葱花。备注：这道菜就连土豆都是重油爆出来的，没有喂水。特点：完全鸡肉香味。

土豆烧鸡块怎么做才好吃？

你好，不邀自答。土豆烧鸡块是以鸡肉和土豆为主要原料，搭配上多种调料经高温煮制而成，肉香浓郁、美味爽口，是一道非常适合家庭聚餐或是招待客人、朋友的美食。土豆和鸡肉通过小火慢炖，汤汁浓稠，土豆软糯、鸡肉鲜香，真是人间美味！

要制作一道美味的土豆烧鸡肉，选择食材也是非常重要的，首先鸡要选择三黄鸡，这样的鸡肉多而且鲜嫩。土豆选用保存时间较短、黄皮黄心的，这种土豆淀粉含量很高，煮熟后非常的软糯，用我们这里的说法是非常的“面”。

下面就来跟朋友们分享一道土豆烧鸡肉的制作方法，希望朋友们能够喜欢！

需要食材：三黄鸡半只、土豆适量、青椒2个、红椒2个、花椒20粒、香辣酱适量、生姜1块、大蒜5瓣、大葱1根、生抽适量、白糖少许、老抽少许、料酒适量、干辣椒适量

制作步骤：

1、鸡肉冲洗干净，切小块。土豆去皮洗净切块，放入清水中浸泡。青红椒洗净去籽去蒂切成块状。生姜去皮切末。大蒜去皮拍碎。大葱、干辣椒切段。

2、鸡块装入盆中，倒入料酒、放入姜末、食盐抓匀腌制20分钟。

3、锅中倒入适量清水，大火烧开，把鸡块放入锅中焯下水，煮去血水后捞出，冲洗干净备用。

土豆烧鸡块做法

原材料：鸡腿2个，土豆1个，青红椒各1个，圆葱半个，干辣椒2个，冰糖4粒，大料2个，花椒20粒，老抽、生抽、料酒、耗油适量，盐适量，食用油适量，大葱1根，姜1块

制作方法：

1、将鸡腿入冷水浸泡一个小时左右，去除部分血水和异味，土豆去皮切小块，青红椒斜刀切块，圆葱切小块备用；

2、将鸡腿捞出控干水份，切小块入冷水锅，大火烧开，焯水三分钟左右捞出控干备用；

3、起锅烧油，入花椒，大料煸香后捞出不用，然后放入葱段，姜片，干辣椒段炸香，放入焯好的鸡块翻炒均匀，倒入适量老抽，生抽，耗油，料酒翻炒均匀至入味；

4、锅中倒入适量温水没过食材，大火烧开，加入适量冰糖，转小火炖煮四十分钟左右至鸡肉完全熟透；

5、放入切好的土豆块继续炖煮五分钟左右，待土豆熟烂后放入青红花椒和圆葱块，加入适量盐调味，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

这道菜有肉有菜，营养丰富。本人觉得，其中的土豆比肉块好吃。鸡肉滑嫩入味，土豆吸饱了鸡肉的汤汁，变得软糯浓香，所以，这道菜里的土豆块，比鸡肉下的还快。做法特别简单，即使是很少下厨的人，跟着步骤做出来也是拿手好菜，赶快试试吧！

BY松鼠鱼77

土豆烧鸡，是我最擅长做的一道菜，我家小哥哥也特别喜欢吃。

我做土豆烧鸡，不加一滴水，不闷煮，土豆软糯，鸡肉嫩滑，特别好吃

原料：半只鸡，两个土豆，八角，花椒，油泼辣子，蚝油，生抽，老抽，料酒，啤酒，生姜，大蒜，香葱香菜，干辣椒，小米椒

做法：

1，生姜切丝，鸡肉切小块，加入料酒，酱油，食用油，花椒腌制十五分钟，我腌制肉类都不用盐，有一篇做外脊肉的回答说过原因

2，土豆切小块，用水泡出淀粉，避免起糊状

3，锅中加水烧开，放入土豆块，土豆煮至七分熟后捞出

4，热锅烧油，加入辣椒，八角花椒，生姜大蒜等等香料，爆出香味，加入鸡块翻炒。鸡块切小块就是为了方便入味，炒五分钟左右，根据口味加食盐，加入土豆块，加入一点啤酒，开锅煮三分钟左右，加入香菜葱花出锅装盘。

土豆先煮七成熟，避免淀粉糊锅，半熟的土豆很容易吸收鸡肉的味道

你好，我是家厨美食老马，我来回答这个问题。土豆烧鸡块，在百姓日常生活厨房里经常做这道菜，吃这道菜，很受老百姓的喜欢。

土豆烧鸡块，是有素有荤，土豆吸收了鸡块的汤汁，比鸡肉还香，软糯浓香。鸡块是嫩滑爽口，鲜香四溢，配碗米饭是吃得津津有味，越吃越放不下碗筷。

我来做一道土豆烧鸡块，请看制作过程：

第一步，把鸡腿用清水冲洗干净备用，我用的是鸡腿，或用半只鸡也可以。把土豆去皮冲干净备用。

第二步，把去皮的土豆，切成滚刀块，用清水浸泡，怕氧化变黑备用。把清洗干净的鸡腿，用刀剁成小块，然后再冲洗干净血水备用。

第三步，把大葱切成段，蒜切成粒，生姜切成片备用。用盘子准备些适量的八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒等备用。

第四步，炒锅放底油，油热时下鸡块翻炒，炒出油脂及香味，放少量豆瓣酱炒出红油，倒入适量的料酒，[_a***_]去腥，添加适量的清水，焖过鸡块就可以了，然后下入备好的所有大料和葱姜蒜一同焖煮15分钟，再下入土豆块一同炖，炖制土豆软糯时大概还得8分钟左右。进行调味放少量的食用盐，鸡精，白糖，生抽提鲜，老抽调色，大火收汁，带汤汁浓稠时岀锅装盘即成。

这道土豆烧鸡块就制作完成，供大家参考，谢谢！！