莴笋炒肉片的正确做法?
材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、木耳、大蒜少量、炮红椒3至4个。
猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,生姜切片,炮红椒切段。
所有材料都配齐了,开始炒。
等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
莴笋炒肉片的家常做法?
步骤 1
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青笋切成片,加入一勺盐,抓拌均匀,腌出水分导出水,再清洗下,挤干水分
步骤 2
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锅里热油,加入肉,炒至变色,加入辣椒、酱油,炒拌均匀
步骤 3
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莴笋炒肉片的做法步骤
3.青红椒切片,蒜切片,葱 切花备用。
4.锅里放油,将肉片滑变色盛出备用。
你好,下面是莴笋炒肉片的家常做法:
1.备料阶段:将莴笋去皮后斜着切成长段,肉片斜着切成薄片,青椒切丝,姜切末备用。
2.肉片炒制:油热放入姜末,爆香后放入肉片翻炒至变色。出锅备用。
3.莴笋炒制:锅中留少量油,油热后放入莴笋段转炒,加少量盐焯水至八成熟滤干水后,再次倒入锅内翻炒。
4.调味:加入肉片,青椒丝翻炒均匀,适量加入盐、胡椒粉等调味品提味。
5.起锅:出锅前淋少量生抽并翻炒均匀即可出锅,最后可以撒些葱花点缀美观。
第1步、莴笋削去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的。
第2步、将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去,莴笋就成了漂亮的菱形片。
第3步、猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比较嫩,切薄点不用腌制,节省时间,用油爆一下就不会腥。
莴笋炒肉最正宗的做法?
莴笋炒肉最正宗做法如下
【所需食材】:莴笋一根、瘦肉半斤、蒜三瓣、生姜五片、料酒半勺、淀粉一勺、盐/鸡精/食用油适量。
步骤1 莴笋剥皮切薄片备用。
步骤2 姜切片大蒜切粒备用。
步骤4 然后搅拌均匀备用。
食材:
莴笋3根350克、大红椒一只、五花肉150克、干木耳
4、先把干木耳放入热水中泡软,再把大红椒去蒂去籽切斜片,再把刨去外皮洗干净的鹅莴笋切菱形斜片。再把五花肉切薄片,然后把泡软的木耳去除老根
5、再把五花肉放入锅中焯水,再放入料酒去腥,锅开后撇去浮沫,再烧两分钟然后捞出清洗干净备用
6、热锅倒油,先放入五花肉片煸炒片刻,再放入3克蚝油、5克生抽、适量料酒,然后放入木耳片继续翻炒,再放入莴笋片和红椒片,翻炒断生,然后放入白糖提鲜,小半勺食盐
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