开洋葱油拌面的做法,开洋葱油拌面的做法大全

1. 为什么葱油拌面叫开洋葱油面？
2. 洋葱炸酱面家常做法？
3. 罐头蟹黄油拌面做法？
4. 兰州炒洋葱肚丝拌面做法？

为什么葱油拌面叫开洋葱油面？

　　开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。

洋葱炸酱面家常做法？

1.需要准备五花肉，黄酱，甜面酱，八角，葱姜蒜，冰糖，面条，黄酒，黄瓜等材料，在制作这款炸酱面的时候，一定要使用五花肉，把五花肉切成小丁的形状，将五花肉用筷子刚好能夹起来的大小是最为合适的。

2.把葱姜蒜等材料都准备好，将甜面酱和黄酱混合在一起，在烹饪之前往里面适量地加入一些清水。

3.最好是使用手工面条，因为手工面条会比较好吃一些，在锅里放入适量的油，等油锅热了以后可以把五花肉肉丁放入进行爆炒，同时往里面加入葱姜蒜和八角，等到炒香了以后往里面放入之前混合好的酱料。

4.同时往里面放入黄酒和冰糖，需要不停的按着同一个方向进行搅拌，把火调成小火，否则很有可能会粘锅的，大概十几分钟的样子，酱就会变得很粘稠了，直到酱看上去和油已经分离开来的时候，说明酱料已经炒好了。

5.这个时候我们需要把面条煮开，把面条当中多余的水分沥干，往里面加入适量的黄瓜和炸酱，这样好吃的老北京炸酱面就制作好了。

洋葱炸酱面的做法：

材料

1、炸酱：六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖

2、面：bread flour(高筋面粉)2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp

3、配菜：黄瓜、洋葱(记得以前在北京吃过正宗的洋葱炸酱面里面还有豆芽菜之类的，很清爽很好吃，有的话可以都放点)

洋葱炸酱面的具体做法是 洋葱剥皮洗净切碎末（最好选择紫皮洋葱）猪精肉切末 热锅 市场购买的手擀面煮熟备用 

热锅凉油放入肉沫小火煸炒至一分钟左右盛出 锅留底油加入洋葱末煸炒一分钟左右 加入各种调料即可 

根据个人食用量把洋葱卤和面条拌匀即可

罐头蟹黄油拌面做法？

材料：蟹黄酱1罐，面条适量，葱花适量

做法步骤：

1，准备面条,小葱,蟹黄酱,葱切小段,切葱花

2，碗中放生抽,老抽,香醋或者米醋,白糖,放入清水,料汁搅拌均匀

3，放猪油,放植物油,放花椒,洋葱,放花椒和洋葱,打出残渣

4，放入切好的香葱段，炸至焦黑捞出

5，然后将葱油盛出

6，葱油晾凉，倒入料汁，开大火把料汁烧开，烧出酱香味，然后倒入盆中

7，起锅烧水，放入面条，大约煮三分钟左右

8，面条煮熟捞出控水

兰州炒洋葱肚丝拌面做法？

食材准备：新鲜面条一份，煮熟的猪肚一副切丝，洋葱一颗切丝。

起锅烧油，油热后下入切好的洋葱丝煸炒一下，加入五香粉，盐，酱油，放入肚丝，烹入料酒一起翻炒入味。

另起锅烧开水，水开下入面条煮熟，捞入碗中，浇上刚刚炒好的洋葱肚丝一起翻拌均匀即可