河南热干面的做法配料窍门

1. 河南热干面正宗做法？

河南热干面正宗做法？

步骤 1

锅里煮开水，煮碱面和绿豆芽大概三五分钟捞出来

步骤 2

调酱汁。芝麻酱大概四大勺，加热水调成汤。加入一勺生抽，一勺老抽。再加入很少一点点糖和香油。最后加入胡椒粉和味精。

步骤 3

在捞出来的面上浇上汤汁，洒上酸豆角和榨菜。然后香菜和小葱切碎撒上去去。然后搅拌就可以开吃啦。醋和辣椒油是放到餐桌上随吃随加的。

食材：碱水面150克、小香葱5克、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻酱。

步骤：

1、准备食材：胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用；

2、锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水；

3、将捞出的面条倒入香油（又称小磨油），搅匀的同时快速抖散面条，以免沾黏；

4、等面条凉了以后再放入锅里涮一下（20秒左右即可）就捞出沥干水；

5、浇上生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻酱；

6、洒入胡萝卜丁，小香葱，即可开吃咯！

1、主料准备，榨菜，一根黄瓜，一把豆芽，清洗干净；

2、热干面准备好，可以从菜市场买；

3、小香葱，切成小段。准备蒜水，蒜切碎，加入盐，鸡精；

4、黄瓜用工具，擦成丝状；

5、锅里烧开水，水滚沸后将热干面，绿豆芽放进去，并翻搅一下，烫3分钟哦，可以去热干面的碱味；

6、烫完2到3分钟后，盛到大的容器里；

7、然后，将榨菜，小香葱，黄瓜丝，芝麻酱，蒜水，耗油，酱油加入，拌匀即可。