姜丝肉的做法***

1. 姜丝肉丝汤做法？
2. 焯肉可以放姜片吗？
3. 生姜属荤还是属素？
4. 怎么操作能让生姜变成老姜？

姜丝肉丝汤做法？

1、配料：猪瘦肉100克，老姜20克，葱5克，肉清汤400克，熟猪油、精盐、酱油、味精各适量。

2、瘦肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽的薄片；

3、老姜洗净切成1厘米长，0.3厘米厚的片；葱切成1.5厘米长的小段。

4、锅置旺火上，放熟猪油烧至五成热。

5、将瘦肉片、老姜下锅炒熟，放肉清汤400克烧开，改小火煨5分钟，放精盐、酱油、味精、葱花出锅即可。

焯肉可以放姜片吗？

焯肉时，放姜片，可去除腥味。

因为生姜里面含姜辣素、姜烯酚等辛辣成分，能对腥味及其他味觉的压制和掩盖。

同时，生姜中的辛辣成分6姜醇、10姜二酮都具有辛辣的味道，它们在去腥味中都起到了很大的作用。

所以，焯肉时，可放姜片去腥味。

焯肉可以放姜片。

肉的焯水方法如下：冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）；沸水焯水法 （适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等），锅中水烧沸，放入鸡肉，重新沸腾后转小火。

生姜属荤还是属素？

生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。

属于素菜，多吃有益身体健康，可驱寒暖身。

怎么操作能让生姜变成老姜？

生姜就是新出的姜，表面一般都是***的。老姜，就是隔年的姜，皱皱巴巴有点干，做姜种的，可以驱寒的。姜还是老的辣。老姜也叫干姜，也有把姜（生姜或老姜）切片后晒干叫干姜的。生姜老姜一般菜市场有卖的。

你好，我老家是山东莱芜――中国生姜之乡。祖祖辈辈种姜，所以对此还是非常了解的。生姜一般4月下旬至5月上旬播种，低热河谷地区以3月上、中旬为宜，把生姜掰成一小块一小块的，每块保证有芽即可。经过催芽或用地膜栽培的可适当提早。老姜***收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时***收。之前的种下的生姜块就是所谓的老姜，也称姜母。这是真正的老姜，块头小，辣味重，姜丝多，更适合做菜调味，也可以入药。还有一种是把新姜存在地窖里，存一年以上，也算是老姜。

姜怕冷 不怕热，你想要把生姜变成老姜，方法非常简单：把新姜 放在通风的地方 不冷的地方，千万别把它冻着了，冻了就烂了，在不冷的通风地方慢慢的把水分蒸发掉 皮颜色变深了 样子干瘪了就可以了