东坡肉的正宗做法,东坡肉的正宗做法***

1. 正宗东坡肉的做法？
2. 东坡肉正宗做法？
3. 东坡肉的正宗做法是什么？

正宗东坡肉的做法？

材料

五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香

做法

1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

食材

五花肉 500克 、 生姜 5片 、 大葱 一根 、 香葱 两根 、 八角 一颗 、 老抽 一勺 、 李锦记特级头抽 4勺 、 冰糖 2块 、 花雕酒 100ml

烹饪步骤

步骤1/6

锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。

步骤2/6

砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。

步骤3/6

东坡肉正宗做法？

材料：

猪脯肉450克；葱（切为5厘米长段）1棵；姜5片；青梗菜350克或菠菜250克，酱油10g、盐5g、糖15g.

调味料

焦盐胡椒粉少许；蒸肉汁100毫升；生粉2茶匙加水一个半汤匙调匀；酒100毫升；

八角1颗；酱油4汤匙；陈皮少许；胡椒粉1茶匙（或黑椒粉半个茶匙）

食材清单

五花肉 450g 、 老抽 3勺 、 生抽 4勺 、 绍兴黄酒 300-400毫升 、 冰糖 40g 、 香葱 20棵左右 、 生姜 一大块 、 大料 2个

烹饪步骤

步骤1/12

准备好食材，葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。

步骤2/12

锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右，这一步为了去血水。

步骤3/12

用料：带皮五花肉 400克冰糖 20克老抽 20克花雕酒 280克姜 10片小葱 50克生抽 15克

做法：

步骤 1

选带皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收紧即可捞出。清水洗干净切成块，备用。

步骤 2

食材：五花肉600克客家黄老酒1小碗

生姜1块小葱3根

酱油半碗冰糖30克盐4克油少许

具体步骤：1. 选用带皮的五花肉。

2. 切成均匀的方块状。

3. 烧开适量水，调入4克盐，倒入五花肉飞一飞水。

4. 捞起用凉水冲洗干净。

5. 生姜去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好黄老酒、酱油、冰糖。

6. 砂锅内涂抹一点食用油，将姜片、葱结整齐铺在锅底内。

7. 再摆上五花肉。

东坡肉的正宗做法是什么？

东坡肉是一道源自江苏苏州的传统名菜，其正宗的做法如下：

材料：

五花肉500克、生姜3片、大葱1根、料酒2汤匙、老抽适量、生抽适量、冰糖40克、清水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水焯水去除血沫；

2. 锅中加油，放入冰糖炒至红色；

3. 加入姜片和大葱段翻炒出香味，再加入焯过水的五花肉块；

4. 翻煎至五花肉表面微黄；