爆炒兔子肉的家常做法

1. 兔子肉家常做法？
2. 家常兔子肉的做法？

兔子肉家常做法？

食材清单

兔子肉 1000g 、 干辣椒 一大把 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 花椒 一把 、 五香粉 适量 、 菜籽油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 豆瓣酱 适量 、 大葱 适量

烹饪步骤

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烧热锅，放入菜籽油，待油泡散去加入大葱头，大蒜，姜片爆香放入小块儿的兔肉翻炒。

2/4

待兔肉变色后，继续翻炒到水分蒸发一大部分。

3/4

兔子肉是非常细嫩的，在炒食时一定要掌握好火候，不然吃起来就会有一种老僵感；具体做法是：可用腌辣椒蒜苗与其搭配，先把锅烧热放入切好的兔肉，大火快速炒至半熟，加些酱油和料酒，紧接着加入切好的腌椒和蒜苗，还是大火快速拌炒，最后加些调味料后就要立即起锅。

一，炖兔肉

材料：兔肉500克，酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克。

做法：

1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用。

2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油。

先把兔子肉用凉水泡，一定要把血水泡出来，然后放生姜，料酒用凉水煮一下，把兔肉捞出来，再把兔肉放凉水高压锅里，放，葱姜，八角，花椒，干辣椒，老抽，盐，上汽煮制15到20分钟即可！

2/20 三去兔1只，冲洗干净。



3/20 剁成块，大小均可。



4/20 锅中水烧开，倒入兔肉焯水，加少许料酒，再次烧开1分钟即可。



5/20 捞出冲洗干净沥水备用。

家常兔子肉的做法？

家常兔子肉做法如下↓

步骤1准备半只新鲜兔肉🐰清理干净切小丁➕胡椒粉、料酒、盐、白糖、淀粉腌制

步骤 2

把老姜、泡姜、青椒、小米辣、蒜🧄和花椒提前备好

步骤 3 起锅烧油把兔肉下锅过油

步骤 4 捞出沥干待用

步骤 5

接着先把姜和蒜🧄下锅爆炒出香味➕花椒

步骤 6 然后挖2⃣️勺豆瓣酱炒出红油

步骤 7

材料：鲜兔半只，小米辣100g，二荆条200g，仔姜150g，料酒适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，蒜5瓣，花椒油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，花椒适量。美味的仔姜鲜锅兔，

做法：

（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。

（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切丝。把兔丁放入盆里，然后加上鸡蛋清，淀粉，盐，酱油一起搅拌均匀备用。

（3）.锅先烧热，然后放入油烧到7成热，丢些花椒进去，然后把刚腌制好的兔丁放进去，轻轻翻炒，等兔肉都变色后沥油捞起来备用。

（4）.再起一锅，倒入油，等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。

（5）.这时候把火调小，将蒜末，小米辣倒进去，炒出香味来。

（6）.再把二荆条，仔姜丝，盐，一起放进去，然后慢慢翻炒出香味。

（7）.这时候把断生的兔丁放进去，平铺在前面炒的底料上面，然后倒清水进去，到刚好盖过兔肉就可以了，盖上锅盖，焖到水烧开。

（8）.揭开锅盖，倒些花椒油，撒些味精，用淀粉勾个芡，稍微收点汁，然后出锅装盘放上香菜就可以了。