山西黄金粥的做法：黄金粥屋加盟

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• 1、黄金八宝粥怎么煮

黄金八宝粥怎么煮

1、用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。

2、每次熬粥之前，一定要先进行浸泡，不然太费时间了。把八宝米清洗干净之后，装进干净的清水浸泡最少两个小时，记住，先不用在八宝米里放冰糖不然就会溶化的。

3、在煮八宝粥的时候先用大火煮开，然后用小火慢慢熬煮，期间要经常去搅拌，使其中的淀粉充分糊化，以增加八宝粥的粘稠度，也可以防止八宝粥受热不均而糊锅。

4、煮八宝粥先用大火煮开，再转文火，即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。

5、如何才能把八宝粥熬得又快又烂？提前浸泡 八宝粥的材料中有一部分杂粮类，而这些杂粮相对较硬，如果直接下锅煮要，时间要更长，也更难煮烂，所以先浸泡2个小时再煮，这样即能缩短时间，也能更快煮烂。