牛腩肉的做法

1. 牛腩肉怎么做？
2. 带骨牛腩家常做法？

牛腩肉怎么做？

牛腩肉有多种多样的做法，有萝卜炖牛腩，土豆炖牛腩，西红柿炖牛腩，红烧牛腩，卤香味牛腩，麻辣牛腩等等。有太多的做法，根据个人口味爱好去做自己喜欢吃的。

下面是一种牛肉炖土豆的做法：首先将买好的牛腩切成好大块，放入锅中加水煮至5分钟捞出洗净肉上的浮沫，在把土豆去皮切块放在一旁备用。热锅凉油，小火放小块冰糖熬成焦糖，会闻到一点焦香味，颜色呈漂亮的焦糖色，倒入洗净沥干水分的牛腩，迅速盖上锅盖，待油不再迸溅后，打开锅盖翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均匀上色。

加沸水漫过牛肉，水最好多些，烧开后，撇去血沫，加入料酒、盐、花椒、八角，香叶，桂皮，姜块葱段小火慢炖，多炖一会即可。

炖约一个小时，肉能刺透，但是还不够软烂时加入土豆，如果这时水少即可加沸水，继续炖至牛肉软烂，土豆绵软。

以上的牛腩做法配料都大同小异，喜欢这样吃的可以收藏。

你好，我是妈咪爱生活，非常高兴，回答您的问题，我很喜欢用家常食材制作快手又好吃的菜肴。

对于牛腩肉怎么做，建议您还是用炖煮的方法，因为牛腩肉不像牛里脊或者上脑等其他部位那么嫩，所以如果用来炒菜的话，可能口感会比较硬，容易嚼不动。炖煮后可以用来做非常简单有快手的大菜哦。

下面咱们就来说说怎么样炖牛腩肉能够帮助我们在日常生活中做出既快手又美味的菜吧。

咱们先来说说如何做清炖的牛腩肉，之后咱们再说说如何在这样的清炖牛腩的基础上稍微加点食材，就把它变成一个非常美味又快手的主菜。

【清炖牛奶肉】

1.首先把牛奶肉切成小块儿，放在清水中浸泡1~2个小时。在浸泡的过程当中，每隔半个小时到40分钟就给牛腩换一次水。

2.把泡好的牛腩块挤掉水分放入高压锅中，加入少许料酒和生抽、葱段、姜片、香叶、桂皮，加入盖过牛肉的饮用水。

3.高压锅盖盖用牛肉档或者选择25~30分钟，把牛肉炖烂。

牛奶肉炖烂之后，咱们就可以选择用一部分牛奶肉来烹饪今晚的主菜，剩下的可以把它分好装在玻璃饭盒里，晾凉后冻在冰柜中，以后我们想做牛肉类的菜的时候直接拿出来加工一下就可以了，非常快。

下面咱们就来用这个清炖牛腩肉，快速做出三种完全不同的牛肉类的主菜：

很高兴回答你的问题，牛腩肉怎么做好吃，我个人认为炖着吃比较好吃。下面介绍我炖牛腩的方法。

食材

牛腩肉1000克左右，土豆500克，生姜片少许，干辣椒粉适量，花椒、香叶适量

操作

先把牛腩切块，冷水下锅汆，除去浮沫，再把牛腩捞起控干水分，锅烧热放油放姜片和花椒，爆出香味下牛腩肉，继续爆炒放米酒、香叶、生抽、耗油爆香，再放温水换砂锅炖，炖一小时放事先准备好的土豆，继续炖一小时，起锅时放少许食盐和辣椒粉即可。

牛腩肉怎么做？

1.【准备材料】牛腩500克、泡姜5个、豆瓣酱、蒜3瓣、老姜1块、辣椒酱、蒜苗1棵，菜籽油、盐、火锅底料、鸡精、胡椒油、胡椒粉、生抽、水淀粉。

2.【制作方法】先把煮熟的牛腩切成片，装盘备用，泡椒切片，蒜苗与大蒜生姜清洗干净，大蒜切碎末，姜切片，蒜苗切成小段。

3.准备一个小碗，调一点水淀粉备用。

锅置火上，加入适量菜籽油，烧至油冒烟，下入辣椒酱炒出红油，加入生姜大蒜，爆香一下，再少加一点火锅底料与一小勺豆瓣酱，多炒一会儿，这样辣椒酱与豆瓣酱炒出来才更加入味好吃，接着倒入牛腩快速翻炒，然后放入泡椒，加一点料酒，这样可以去腥翻炒均匀。

6.加一汤勺炖牛腩的汤汁，加适量盐，鸡精，稍微煮一会儿，就放入少许胡椒油，生抽，胡椒粉，先翻炒一会儿，再撒入蒜苗，继续翻炒均匀，出锅前开大火，加入准备好的水淀粉收汁即可。

希望对你有帮助！谢谢🙏

你好，我是凯粒亲子美食。

我经常会给孩子做咖喱土豆牛腩吃，让我来分享如何做咖喱土豆牛腩。

主材：牛腩1斤，土豆2个，胡萝卜2个，咖喱1盒（百梦多）

辅材：葱段，姜片，大蒜粒，盐，鸡精，水

制作过程：

一. 牛腩切成2厘米见方块状，用开水焯一下，撇去浮沫后洗干净备用。

二. 热油爆[_a***_]段，姜片，大蒜粒后，把牛腩块倒入煸炒。

三. 撒入料酒后翻炒片刻，爆出肉香，加水至肉都能浸在水里,大火煮开后，小火焖60分钟。

四. 用筷子戳一下牛腩，如果很容易戳透，就可以了放入咖喱块了。

带骨牛腩家常做法？

2、把带骨牛腩肉切成块，放入水中泡至2小时，中途换水。

3、将葱姜八角花椒草果小茴香用纱布包成料包。

4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用。

5、锅中注入水，加入带骨牛腩肉大火烧开，将肉焯水后捞出沥干水分。

6、将肉放入苏泊尔巧易旋压力快锅中。

7、放入料包。

8、加入一大勺沙茶酱。

9、加入糖酱油。

10、再加入清水，刚刚没过肉就可以了。

11、盖好锅盖，大火烧开，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖8分钟。

用料：带骨牛腩 800克、西红柿 3个、葱 4根、盐 1克、姜 30克、蒜 3瓣、番茄酱 15克、大葱 一节

清汤带骨牛腩做法：

 1、带骨牛腩切块，在清水中泡半个小时泡出血水。 生姜切四五片，两根葱，和洗净的肉放入高压锅，选炖肉选项，没有选项就压十分钟

2、三个大番茄切十字花刀，放入开水中浸泡三分钟再剥皮，盆大能没过番茄更好泡，剥皮之后对半切再切成滚刀块

3、10克姜，3瓣蒜，一节大葱，全部切成沫。 热锅热油中大火下入沫沫翻炒出香味