炸鸡胸肉的做法

1. 正宗炸鸡胸肉做法？
2. 炸鸡胸肉怎么炸才好吃？
3. 炸鸡胸肉怎么炸才好吃？

正宗炸鸡胸肉做法？

1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜

2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点）

3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便

4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）

5.静置5分钟后，开始炸至

6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的

7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老

8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉

如果鸡胸比较厚的话，可以切成两片，如有切完的鸡胸片依然很大，可以改个刀，均匀滴切成条 or 块状。

2、腌制这步我得啰嗦一句哈！一定要先放料酒，抓匀，等料酒完全被肉吸收了之后再加余下的调料；放糖是为了锁住水分用的，所以放一丢丢就 ok。

3、当然哈，如果口味比较重，还可以加酱油、蚝油、迷迭香碎、蒜粒、辣椒粉等等等，but不管加什么，给鸡胸“***”的一步都不能缺，这样，后面无论是煎、烤还是炒，都会超鸡嫩的哦！

4、想将鸡胸肉煎的软嫩多汁的话，时间一定要充分掌握好，要将锅烧热后再倒油（减肥的童鞋也可以不放油哈），大火，先将把鸡胸光滑的一面下锅，煎1分钟左右，翻面，再煎40秒。

炸鸡胸肉怎么炸才好吃？

1、鸡胸肉片成两片，在背面用刀背剁，如下图所示：

2、两面抹盐，生粉，腌约10分钟，如下图所示：

3、裹上面粉，再裹鸡蛋液，如下图所示：

4、然后均匀裹上面包糠。

5、冷锅下油，筷子戳进去，周围冒泡，开中火，放入鸡胸肉炸，一会翻面，炸至两面金黄，如下图所示：

6、炸成这样就差不多了，如下图所示：

7、然后捞出，放在吸油纸上静置1分钟即可。

1、主料：鸡胸肉，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。

2、调料：辣椒粉，蒜茸，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。

3、做法：

（1）鸡胸肉切成大片，用刀背拍松，泡水20分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）；

（2）加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制30－60分钟；

（3）将面粉，生粉，泡打粉，盐，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡肉放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，用手压实，然后将多余的面粉抖掉；

（4）中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4－5分钟，待表面呈金***捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。　　　

炸鸡胸肉怎么炸才好吃？

1、主料：鸡胸肉，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。

2、调料：辣椒粉，蒜茸，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。

3、做法：

（1）鸡胸肉切成大片，用刀背拍松，泡水20分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）；

（2）加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制30－60分钟；

（3）将面粉，生粉，泡打粉，盐，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡肉放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，用手压实，然后将多余的面粉抖掉；

（4）中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4－5分钟，待表面呈金***捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。