山西打卤面的家常做法,山西打卤面的家常做法***

1. 山西卤面的家常做法？
2. 山西臊子卤做法？
3. 山西酸菜卤子的做法？
4. 山西卤猪蹄正宗做法？

山西卤面的家常做法？

1、准备材料。木耳泡软切丝，粉条泡软切短，香菇洗干净泡软切丁，先把木耳香菇开水焯下，五花肉切丁，鸡蛋打散。

2、炒锅上火放入菜油烧热下花椒大料煸香捞出，再下入五花肉丁煸熟，加入姜碎、红酱油、鸡精、盐后、粉条、香菇、木耳等倒入骨汤大火烧开，再煮五六分钟，勾入水淀粉，再倒入打散的鸡蛋，小火烧开后，撒些韭菜碎或香菜碎，烹些香油既可。

3、开水下入面条点两次水后，盛入碗1/3，再浇入1/3的卤子既可。

山西臊子卤做法？

1.

花椒10g，八角5g，香叶5g，辣椒10g，小茴香10g桂皮10g，备用

2.

五花肉200g，葱10g，蒜10g，香菜10g，洋葱20g，胡萝卜20g，

3.

香料和蔬菜下锅用菜籽油炸出香味

4.

山西酸菜卤子的做法？

山西酸菜卤子是一道具有地方特色的美食，主要原料是酸菜和猪肉。下面是山西酸菜卤子的做法：

所需材料：

1. 酸菜500克

2. 五花肉200克

3. 大葱1根

4. 生姜1块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 花椒适量

山西卤猪蹄正宗做法？

1、取猪蹄800克，焯水去腥味；

2、另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升，水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒，小火炖两小时捞出即可。

主料：黄豆、猪蹄。

辅料：老汤、八角、桂皮、葱姜、糖、酱油、盐

制作过程

1.猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上。

2.冷水下锅，猪蹄焯水。

3.把老卤汤烧开。

4.下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。

5.用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。

6.炒锅放油加入糖，小火炒至糖为棕红色。

7.加入开水。