曲奇饼干做法无黄油窍门

1. 黄油曲奇饼干怎么做？
2. 黄油曲奇饼干怎么做？
3. 曲奇饼干用哪种淡黄油？
4. 自制饼干，曲奇用玉米油代替黄油可行吗？

黄油曲奇饼干怎么做？

准备食材：牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克

1、牛奶加糖加热到糖化开即可！冷却备用！

2、黄油提前室温软化！打发至发白，打发过程分三次加入甜品继续打发，直到有光泽！这一步也是裱花立体的关键

3、将低筋面粉过筛，盐，杏仁粉加入到打发好的黄油中，搅拌均匀！

4、裱花袋装上裱花嘴，将搅拌好的面糊装入裱花袋！

5、烤箱上下170度预热10分钟，烤盘铺油纸，均匀的挤出曲奇花！

黄油曲奇饼干怎么做？

准备食材：牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克

1、牛奶加糖加热到糖化开即可！冷却备用！

2、黄油提前室温软化！打发至发白，打发过程分三次加入甜品继续打发，直到有光泽！这一步也是裱花立体的关键

3、将低筋面粉过筛，盐，杏仁粉加入到打发好的黄油中，搅拌均匀！

4、裱花袋装上裱花嘴，将搅拌好的面糊装入裱花袋！

5、烤箱上下170度预热10分钟，烤盘铺油纸，均匀的挤出曲奇花！

曲奇饼干用哪种淡黄油？

曲奇饼干制作时，通常使用的是普通的黄油。这种黄油是用新鲜牛奶搅拌后上层的浓稠状物体滤去部分水分制成的固态油脂，用作调味品，营养丰富但含脂量很高。

在打发黄油的过程中，黄油会被打至体积膨胀轻盈，颜色发白，状态有点像打发了的奶油一样轻盈。此外，根据不同的口感需求，您还可以通过调整油糖比例来改变曲奇的软硬酥脆程度。

用总统黄油

这是法国进口的经典品牌，米其林餐厅首选食材。配料为巴氏杀菌稀奶油和乳酸发酵剂，售价31.8元/200克，每克折0.16元。

这款黄油为乳酸发酵黄油，色泽呈天然乳***，奶香醇正，细品尝带有酸奶的香味，无膻味。

冷冻后的黄油取出半个小时即可软化，更具延展性，能完美的融合其它食材。打发速度适中，蓬松度稍微低。

自制饼干，曲奇用玉米油代替黄油可行吗？

 用玉米油代替黄油来制作饼干是可行的，但可能会影响到饼干的口感和风味。玉米油相对于黄油来说，热量较低，但口感可能没有黄油那么酥脆。并且，玉米油的味道较淡，可能影响到饼干的香气。

如果你希望降低饼干的热量，可以尝试使用玉米油代替黄油。以下是一个使用玉米油的饼干配方供您参考：

食材：  

- 中粉 150g  

- 鸡蛋 1 个  

- 玉米油 100g  

- 砂糖 50g

做法：  

1. 中粉过筛，鸡蛋打散，黄油室温软化待用。  

2. 玉米油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置 30 分钟。