鸡肉面的做法家常饭

1. 山西鸡块面做法？
2. 太原鸡块面做法？
3. 太原鸡块面做法？
4. 干鸡块粉面怎么做？

山西鸡块面做法？

鸡腿剁块，泡掉血水，土豆切块，泡在凉水中，鸡块凉水下锅，水开煮2分钟，放入凉水中清洗，起锅烧油，下姜片、葱段、蒜片炒香，放入大盘鸡料翻炒，放入鸡块翻炒均匀，倒入啤酒、清水，大火烧开，中小火炖25分钟，最后倒入洋葱、辣椒，关火备用，开水下入面条，大约煮2分钟，过凉水，捞入空盆，浇上做好的汤汁。

1、食材;大鸡腿肉两个约500g、土豆300g、生菜200g、面条300g、葱适量、姜片 少许、蒜几瓣、麻花椒十来颗、火锅底料80g、砂糖或冰糖少许。

2、鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。

3、锅中烧水，将鸡块凉水下锅，放点料酒姜片，炒焯下水，水开后撇去浮沫，捞出冲水。留下焯鸡块的汤备用。

4、起锅烧油，6成热，放入适量砂糖炒至起大泡，放入鸡块，糖色炒至均匀，放入葱姜蒜，炒出香味，之后翻入火锅底料。然后将焯水的鸡汤倒入。盖上锅盖，焖10-15分钟，后放入食盐，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块，再焖上3-5分钟，土豆开始软了，然后放入生菜，盖锅盖，生菜软了捞出，放入鸡精拌匀。就可以了。

5、另外起锅烧水煮面，捞出面浇上鸡块就可以了。

太原鸡块面做法？

　　首先把椰丝烘香，磨成粉状。

丁香，桂皮（敲开成小块状），小茴香和胡椒粒小火干煸香，冷却磨成粉。

把鸡肉清理好，切块。然后把椰丝粉，香料粉，辣椒粉，黄姜粉，姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块。至少腌2-3个小时，腌一个晚上也可。

第二天或三个小时后，把番茄搅拌成糊状。

咖喱叶加2茶匙油煸香，取出备用。洋葱丝煸炒至透明，取出备用。

太原鸡块面做法？

　　首先把椰丝烘香，磨成粉状。

丁香，桂皮（敲开成小块状），小茴香和胡椒粒小火干煸香，冷却磨成粉。

把鸡肉清理好，切块。然后把椰丝粉，香料粉，辣椒粉，黄姜粉，姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块。至少腌2-3个小时，腌一个晚上也可。

第二天或三个小时后，把番茄搅拌成糊状。

咖喱叶加2茶匙油煸香，取出备用。洋葱丝煸炒至透明，取出备用。

干鸡块粉面怎么做？

鸡块面其实做起来比较方便，得提前把鸡块卤好。先把买来的鸡肉罩水，放点姜片、大葱段大火煮开，去腥，撇除血沫。

接着放电饭锅里卤出来（用电饭锅做出来的鸡块软烂入味），放香叶、八角、肉蔻、葱姜蒜、糖、盐，水没过鸡块就可以了。煮一个小时。

最后做面汤，将电饭锅里的卤汤舀出少许，做面汤，再放点青菜，最后依据个人口味调味。面单独下出来，把调好的汤浇到面上。