上海黄鱼面怎么做

1. 黄鱼面的正宗做法大连？
2. 余姚黄鱼面的做法？
3. 宁波黄鱼面正宗做法？

黄鱼面的正宗做法大连？

1小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。

2.小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。

3.不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。

4.把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味。

5.放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。

余姚黄鱼面的做法？

用料：面条 250g 、 小黄鱼 5条 、 酸菜 50克

做法：1.小黄鱼去刺，加盐料酒胡椒粉腌制入味，鱼骨备用

2.锅中加入少许猪油，油热后下入鱼骨，翻炒至鱼骨成熟变色

3.加入开水，水开后加一点料酒，撇尽浮沫，大火烧五分钟

4.用细漏勺蔽去鱼骨刺，只留鱼汤备用

5.锅里再次下入猪油，油热后下入酸菜炒出香味

6.下入鱼汤，加盐料酒胡椒粉调味，加少许鸡精

7.把腌制好的鱼片下入变色即可

8.浇在面条上，撒上小葱花，即可食用。

宁波黄鱼面正宗做法？

小黄花鱼500克

面条（生）200克

辅料

竹笋100克 雪菜80克 海蜒25克 植物油1大勺 黄酒1勺 食盐6克 葱2根 姜3片 白胡椒粉1/2茶匙 水适量

步骤1

购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用

步骤2

将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟

步骤3

将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下

宁波黄鱼面

1.将黄鱼去鳞宰好，洗干净，备用；

2.葱、姜洗净切片，备用；

3.锅内加食用油，下入葱、姜片翻一下，放入黄鱼煎至***；

4.锅里加入清水，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油，烧开。