君之手指饼干做法

1. 手指饼干的做法？
2. 手指饼干的做法？
3. 意大利手指饼干做法？

手指饼干的做法？

逛超市的时候，看到有卖手指饼干的，就买了一袋。记得小的时候很喜欢吃，没想到现在还有卖的，只是吃起来没有了小时候吃的味道了。不知是味道变了，还是长大了没有小时候吃的感觉了。

在网上看到做法，自己就尝试了一下。没想到几种简单的材料也能做出很好吃的手指饼干。

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入两个容器中。

蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀。

蛋清加入30克白糖打发。

直到表面有明显纹路，用打蛋器挑起有个硬硬的尖，不会滴落为止。

蛋黄倒入打好的蛋白中，翻拌均匀。

把面粉和淀粉混合一起，筛入蛋液中。

用刮刀上下左右的翻拌均匀，没有颗粒为止。

装入裱花袋中，前尖剪个小口。

手指饼干的做法？

逛超市的时候，看到有卖手指饼干的，就买了一袋。记得小的时候很喜欢吃，没想到现在还有卖的，只是吃起来没有了小时候吃的味道了。不知是味道变了，还是长大了没有小时候吃的感觉了。

在网上看到做法，自己就尝试了一下。没想到几种简单的材料也能做出很好吃的手指饼干。

食材

面粉 60克

淀粉 20克

鸡蛋 2个

意大利手指饼干做法？

1. 烤前准备：烤炉325°F/165°C预热，烤架调到中层；

2. 杏仁分成两部分：1杯杏仁粗切成大粒；

3. 剩余的1/4杯杏仁，用食品处理机打碎成细粉；再加入面粉、泡打粉和盐，点击，拌匀，倒出，备用；

4. 将2只鸡蛋打入处理机，搅打至鸡蛋变淡色、量曾到2倍；

5. 低速，加入砂糖，拌匀；

6. 加黄油、香草精和杏仁香精，拌匀，倒入盆中；

7. 先加一半的干粉到蛋液中，拌匀后，再加剩下的一半和杏仁粒，整形成面团；

8. 烤盘铺好烘焙纸，将面团一分为二，整形成2条8*13英寸（21*33cm）的长方形饼状，上刷蛋清；

9. 烤25-35分钟（期间烤盘掉转一次），直到表面呈金***，晾30分钟；

10. 用锯齿口型刀，将面切成1.2cm厚的条，均匀有间隔地铺在烤盘上，再烤大约35分钟，直到表白金黄、干脆。

意大利手指饼干，又称Ladyfingers，是一种脆脆的饼干，常用于做提拉米苏等甜点。制作手指饼干的材料包括鸡蛋、糖、低筋面粉和香草精。先将蛋白和蛋黄分开，用搅拌器打发蛋白和糖，再加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。放入挤花袋中，并在烤盘上挤出条状，撒上粉糖，放入烤箱中烤至金***即可。手指饼干可以在烤前涂上细砂糖和薄荷精，也可以在烤后涂上百利甜酒和糖水。

1· 准备需要的材料：鸡蛋1个，低筋面粉30g,细砂糖25克。

2· 用打蛋器打发蛋清，至干性泡发状态。

3· 继续打发蛋黄至蓬松状态。

4· 将蛋黄和蛋清混合搅拌，快速翻拌 ，尽可能快速混合均匀。

5· 将面粉过筛入混合物。

6· 充分搅拌，不要画圈搅拌，成绸厚和细腻。

7· 将面糊倒入裱花袋里，将面糊一条一条的挤在烤盘上，每根都要粗细均匀（烤盘上涂抹黄油，铺一张油纸）

8· 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，大概烤15分钟。具体时间根据烤箱情况设定。

9· 手指饼干成金***就可以出炉了。可以直接吃了。