火锅肉的做法

1. 牛后腿肉适合吃火锅吗？
2. 火锅能把羊肉猪肉一起放吗？

牛后腿肉适合吃火锅吗？

适合

1、主料：牛腩肉1500g、牛蹄筋1000g辅料：泡辣椒约50g、泡仔姜约50g、郫县豆瓣70g、花椒30g、八角5个、草果3-4个、干红辣椒及蒜瓣适量、油大约50g。

2、首先将牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块；泡仔姜掰块、泡辣椒切段。

3、炒锅中倒油，大火烧至七成热，放入大蒜瓣、泡仔姜块、泡辣椒段、干红辣椒花椒及郫县豆瓣，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角以及草果。

4、翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，转入慢炖锅继续炖煮1.5---2个小时。

5、最后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1个多小时，至肉酥烂即可。

可以的。

食材

牛肉500克、小苏打1克、盐2克、味精1克、鸡蛋1个、安多夫3克、料酒20克、色拉油30克、水50克、白胡椒面1克

步骤：

将牛肉切片大小适中，切好放入盆中，加入蛋清，小苏打，安多夫，料酒，盐，味精，搅拌均匀，然后用向同一方向搅拌2-4分钟，把牛肉搅拌起有泡子。然后加入色拉油增加光亮度，然后搅拌均匀，然后腌制1小时左右，就可以装盘了。

牛后腿肉是牛身上肉质比较好的部位了虽然不像牛里脊那么嫩，但这个部位肉质大块完整，可以有很多种吃法，所以吃火锅也很适合。如果觉得牛的后腿肉质稍微偏老一点，可以稍微冰冻一下切薄片，然后腌制一下，这样就既入味又滑嫩了。

火锅能把羊肉猪肉一起放吗？

这个是没问题的，可以一起放，因为火锅的配料都是很丰富的，吃的人也多，所谓众口难调，吃什么的都有，不存在食物相克这一说，大部分的肉类都能一起放，蔬菜、海鲜、肉类食品都可随意。

可以根据自己的喜好，想怎么涮就怎么涮，随意搭配！

吃火锅可以羊肉，牛肉，猪肉放在一起涮火锅的，我经常这样吃，不仅放猪肉，还放鸡胸脯肉和鸭肠之类的东西，吃起来很好的，味道很美，也很香在饮食方面没有什么是固定的模式，只要自己喜欢就可以大胆的去创新，去吃自己喜欢吃的东西。