鸡胸肉炒豆角的做法

1. 大肉炒豆角怎么做？
2. 猪肉跟豆角怎么炒？
3. 肉丁炒豆角丁的做法？

大肉炒豆角怎么做？

大肉炖豆角一般选择五花肉较好，下面一起学习。

我们要选择新鲜的豆角，顿出来不柴，肉要选择五花肉，肥瘦相间，罢肉切成丁状，先下葱姜蒜爆香，然后下五花肉炒出油，可以加一点酱，炒出酱香味，再把处理好的豆角放下去下水一起炖至熟，切记豆角一定要煮熟才可以吃。

食材清单

双层肉丝 100克 、 蒜头 5瓣 、 豆角 250克 、 葱 2根 、 酱油 1勺 、 胡萝卜 50克 、 蚝油 半勺 、 盐 适量 、 味精 适量 、 植物油 2勺 、 五香粉 少许

烹饪步骤

步骤1/5

豆角及葱用清水洗干净，胡萝卜去皮，肉及蒜头均冼干净备用。

步骤2/5

豆角切成一段段，胡萝卜切成丝，双层肉切成细条状。

步骤3/5

猪肉跟豆角怎么炒？

取适量的猪肉(最好是肥瘦相间的五花肉)去皮洗净切成片放入盘里腌制，加入适量的生抽花椒粉味精蛋清玉米淀粉食用油搅拌均匀腌制半小时备用。

取适量的豆角摘干净洗净切段，水开放入适量的食用油和食盐，再放入豆角焯至豆角断生捞出过凉水备用。

起锅烧油，油温六成热放入腌好的肉片煸炒，炒至肉片断生调味，加入适量的葱花蒜未姜未炒香，再加入适量的生抽老抽蚝油食用盐花椒粉豆角继续翻炒，炒至肉和豆角入味就可以出锅了

有一种长豆角，适合做猪肉炒豆角。豆角洗净后切成小段，猪肉洗净后切成小条。

热锅凉油，油热后，放入小米辣末、蒜末、超香后放入猪肉条煸炒，猪肉变色后，放入生抽和豆角，继续翻炒，加适量开水，炖熟后，加盐调味后即可出锅。

1、先把豆洗净切成3厘米的段，放入开水锅中煮到8成熟捞出沥水备用；2、肉丝加盐、料酒、水淀粉腌渍15分钟；

3、炒锅加热放油，油热放入腌渍好的肉丝，煸炒几下放入葱丝、姜丝、蒜末；

4、煸至肉丝变白，加盐、酱油、醋搅拌均匀后放入焯好的豆角，同时放一点水搅拌均匀盖锅盖焖至2分钟，打开锅盖勾芡搅匀出锅，放味精铲盘出锅即可。

肉丁炒豆角丁的做法？

1.将肉切成丁备用

2.豆角摘好，洗净切成小丁

3.锅内油烧热后放入肥肉，煸出油，

4.加入辣椒，煸香后倒入瘦肉，淋入酱油来回翻炒

5.加入豆角、盐，大火翻炒

6.加入适量清水

7.大火烧开后改小火盖锅盖焖至豆角熟，洒上蒜末即可出锅

第一步：准备一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐增加底味，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉能嫩滑。

然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感

再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成丁

青线椒切圈，小米椒切圈

材料

主料：酸豇豆、猪肉馅

调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法

1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。

2、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。