卷肉的做法

1. 五香肉卷的做法是什么？

五香肉卷的做法是什么？

五香卷的做法

1.将肉洗净，切片

2.加入生抽、白糖拌匀，腌过3-4小时(过夜更入味)

3.红葱头剥去葱衣，洗净，切成薄碎片

4.腐皮用剪刀对开剪成两片

5.在腌好的肉里，放入切好的红葱头、味精、五香粉抓匀，慢慢加入适量的地瓜粉，使馅料成粘稠状

6.取些许地瓜粉，用生水打湿再冲进些许开水，调成浆糊状

7.把豆腐皮平放在案板上，取馅料放在豆腐皮一端，先将底部的腐皮卷起，再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷

8.卷到剩下一小部分腐皮时，在未卷起的腐皮涂上少许面糊，粘牢便成五香卷生坯

9.油锅放在中火上，待油烧至六成熟后，加入五香生坯炸至表面金黄，整条下锅炸，待五香卷浮出油面后，用筷子翻面炸匀，至金***后，捞出沥油，切片即食烹饪技巧

五香卷是福建闽南特色小吃之一，以漳州龙海一带最为出名。我个人也很喜欢五香卷，逢年过节餐桌上少不了这道小吃。有时候自己回做一些，不过现在变的比较懒了，一般都是外面买现成的回来。

五香卷做法

食材: 五花肉500克 红葱头或洋葱300克 荸荠也叫马蹄150克 淀粉100克 五香粉 生抽 盐 味精 糖 豆皮 食用油

1. 五花肉 葱头 荸荠去皮洗净，五花肉去皮切成丁，葱头跟荸荠也都切成丁。然后一起放盆里。

2. 加入淀粉 适量五香粉 生抽 盐 味精 糖，然后一起搅拌均匀，腌制一个小时。

3. 把豆皮摊开，放入腌制好的肉料，包成一条一条的。记住别包的太难，容易把豆皮撑破。

4. 起锅开火，倒入食用油，油要倒多一些，因为要用炸的。等油温四五成热就可以把五香卷放进去，全程开小火就好。因为如果火太大油温过热，很容易把外层豆皮炸焦黑掉，而里面的肉切还没有熟。等把豆皮炸成金***即可捞出来。

5. 捞出后冷却两三分钟切成段，弄点甜辣酱或蒜蓉酱粘着吃更美味。喜欢吃辣的朋友可以弄点甜辣酱。

肉卷蒸好后即刻食用味道也是美美的，而炸过的肉卷则是外酥内嫩，2种口感还是根据个人口味决定，但是都很好吃。

用料

五香肉卷的做法

红葱头去皮

荸荠洗净削外皮

肉切成小丁

分别将红葱头和荸荠也切成碎丁

将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀

接着加入地瓜粉

再次将这些材料搅拌均匀

取豆腐皮，铺上加工好的肉

材料：肉泥（也可以用自己剁的小块的五花肉） 红葱头 闽南熏豆腐皮 荸荠 地瓜粉 鸡蛋

辅料：五香粉 胡椒粉 盐 鸡精 海天头道酱油

做法：

1、将红葱头去皮切碎加入肉泥中

2、荸荠削去外皮也剁碎放入肉泥里面

3、打入2粒鸡蛋

4、将辅料添加进去

5、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），

6、用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态

7、将熏豆腐皮剪成自己需要的大小

大家知道五香肉卷是一个非常好吃的美食，那么你们知道五香肉卷的做法吗？小编是知道的，那就和大家分享一下自己的见解吧。

第一步，准备这道小吃的主料和辅料，我们首先得准备三两瘦肉，再准备一张豆腐皮。三两红葱头，在准备二两地瓜粉，100克酱油，20克食盐。

第二步，加肉泥与鸡蛋混在一起，搅拌均匀。在把豆腐皮剪成自己想要的尺寸，最后把豆腐皮包上肉泥和鸡蛋，再将肉泥里面加一些地瓜粉和酱油，加一些食盐和红葱头，放入油锅中煎炸。10分钟之后即可出锅食用。

以上两步就是五香肉卷的做法，希望对大家有用。