香辣牛筋面的做法***

1. 富贵祥香辣牛筋面做法？
2. 麻辣牛筋的做法是什么？

富贵祥香辣牛筋面做法？

香辣牛筋面 材料 ：牛肉／牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，花椒一茶匙，八角2－3颗，陈皮少许，辣豆辩酱两大匙，川味红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／豆芽／葱花／辣椒片／洋葱丁各少许，面条适量。

食材：牛筋面180克，大料2个，香叶2个，葱8克，花椒8粒，姜4片，蒜末12克，小米椒2个，辣椒粉少许，孜然粉2克，生抽2勺，蚝油1勺，糖2克，葱花适量。

做法：

1、将牛筋面切成段，放入锅中蒸一下，让它们稍微冷却。

2、将油倒入锅中，加入大料，香叶，葱，花椒和姜片，翻炒出香味，然后捞出。

3、转小火，放进蒜末，小米椒，辣椒粉，孜然粉和白芝麻，小心不要炒糊。

4、稍微煮熟后，倒入一些牛筋面，然后炒几分钟。

5、倒入生抽，蚝油和糖，继续搅拌均匀，使每根牛筋面都吸入辛辣汤，要入味才更好吃。

6、出锅盛盘，撒上小葱花点缀即可

食材清单

牛筋面 适量 、 黄瓜 一段 、 香菜 少许 、 蒜 少许 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 胡萝卜 一段 、 葱 一段 、 豆芽 少许 、 辣椒油 适量 、 醋 适量 、 鸡精 少许

烹饪步骤

1/10

牛筋面用温水浸泡20分钟左右

2/10

黄瓜、胡萝卜切丝，香菜用手撕碎即可

3/10

麻辣牛筋的做法是什么？

原料:新鲜牛板筋，葱丝，红尖椒，香菜，芝麻。

调料:盐，味精，辣椒，糖，香油，葱油，韩式辣酱，色拉油

步骤:用一个调味盆放入盐，糖，腌制牛板筋半小时。

用另一个盆2，放入韩式辣酱，葱丝，辣椒。

起锅烧油，烧辣后浇入刚才盆2，搅拌匀后稍微冷却到摸盆不烫手，放入糖，盐，继续搅拌。

麻辣牛筋常用的做法有爆炒和凉拌

爆炒麻辣牛筋

用料 牛筋 盐 白胡椒 葱 姜 蒜 干辣椒花椒 酱油

将牛筋砌丝加入酒盐胡椒姜蒜拌匀腌制20分钟.

干辣椒切丝备用.

锅中放油烧至七成热时放入姜,花椒爆香

姜,花椒爆香后加入辣椒丝翻炒出香味.

辣椒出香后加入牛筋丝翻炒至牛筋变色加入盐,鸡精翻炒均匀.最后加入葱段,酱油,翻炒关火出锅

凉拌麻辣牛筋

牛蹄筋(泡发) 150克，大葱10克 盐5克 味精5克 白砂糖5克 醋5克 花椒5克 辣椒油5克 各适量

麻辣牛筋的做法是什么？那我就简单的说一下吧！有好几种，红烧，爆炒，凉拌。那就说一下凉拌也是最简单的，第一步，牛筋2斤，先把牛筋过水，过两分钟，放点料酒，水开后打掉上面的浮沫，捞出洗干净备用。第二步，准备一下大料，桂皮一小块，八角3个，花椒5克，香叶3片，草果拍碎3个，生姜10克拍碎，葱节5克，香菜5克备用，第三步，将锅中再倒入清水，水开后把牛筋放入锅中，放桂皮，八角，花椒，香叶，草果，生抽，生姜，葱节，香菜。盖上锅盖大火改小火堡80分钟，也不要太煲烂了。太烂了就没有口喊了，建议家里有老人就煲烂一点。第三步，准备一下凉拌汁，盐5克，鸡精5克，胡椒粉5克，白糖3克，生抽5克，陈醋5克，花椒油10克，山胡椒油10克，辣椒油15克，姜5克切粒，蒜5克切粒，葱5克切葱花，香叶5克切断备用。第四步，把煮好的牛筋切成2厘米大小的块。放入盆中。第五步，开始凉拌，把准备好凉拌汁倒入牛筋上，搅拌均匀，撒上葱花，香菜，熟芝麻，香油即可。