黄花牛肉面的做法,黄花牛肉面的做法和绝密配方

1. 黄花牛肉的正宗做法？
2. 哪里的黄花牛肉面正宗？

黄花牛肉的正宗做法？

黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。黄花牛肉面就是一种营养保健美食。黄花牛肉面的面条，有机器加工的鲜面条、也有人工手擀的面条，以手擀面最好。黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。 黄花牛肉面食品用料:　　制作方法：精选上等焙干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，手工洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。精选本地成年黄牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米见方的肉丁，放到油锅里炒熟，加入佐料调味炖透。将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时，熬成牛奶样的高汤。将精切的黄花、精炒的牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，继续炖煮，至汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤。将精制面条在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌，直接食用。北方人爱吃牛肉但不产黄花，南方人爱吃黄花但不爱牛肉。是大运河的渊源，给了江南江北饮食习俗融合的机缘。希望我的回答可以帮助到你

、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里；

2、煮开后立刻停火，留肉弃水；

3、再次把锅里倒入干净的清水；

4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油；

5、待水温和捞出的牛肉相近时；

6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时；

7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水；

8、再炖有一个小时后停火出锅。

原料：牛肉500克，黄花菜200克，干豆角200克，木耳50克，葱段，姜，花椒，酱油。

做法：将牛肉，葱段，姜片，花椒倒入锅内，加适量清水，大火煮沸后关火，把汤水倒掉，把牛肉捞出将盘里待用，锅内再次倒入清水，再放入葱段，姜片，花椒，酱油大火煮沸，倒入牛肉，小火炖1个小时，再倒入黄花菜，木耳，干豆角，小火再炖1个小时，放适量盐，关火即可

1.牛腩肉先浸泡一个小时，泡出血水，清洗干净，切大块。

2.黄花菜用清水浸泡软，反复清水干净。

3.牛肉冷水下锅，水开后撇去浮末。

4.下入干调料开始炖煮，小火炖半个小时。

5.加入精盐。

6.下入黄花菜继续炖煮半个小时。

7.软烂香嫩，非常有营养！

哪里的黄花牛肉面正宗？

山东省枣庄市台儿庄区的最正宗。

黄花牛肉面是山东省枣庄市台儿庄区的特色美食。

精选上等焙干黄花菜和本地成年黄牛精肉，配以十余种中药材和调味佐料，炖煮至汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重的黄花牛肉汤。喷香扑鼻的黄花牛肉汤，浇在手工擀制的面条上，放上香菜，一碗黄花牛肉面就做成了。

黄花牛肉面是一种以牛肉和黄花菜为主要材料的传统中式面条，做法简单，口感鲜美。

以下是几个比较正宗的黄花牛肉面产地黄花牛肉面是甘肃省武威市特色美食，黄花牛肉面其实是一道菜肴，甘肃省武威市当地人又称之为“黄花子”，黄花牛肉面选用劲道十足的面条，搭配上醇厚的牛肉汤和几片卤好的牛腱子肉，再加入酥烂香辣的黄花菜，最后再撒上些花椒粉和香菜，这样制作出来的面条不仅鲜香味美，而且营养丰富，吃起来非常爽口。