虎皮鸡脚的做法?
步骤:1、鸡脚砍指甲,鸡爪掌心有黑色的东西也要割掉,然后把鸡爪砍成两半。
2、锅里烧上水,加入姜片、葱头,然后下入鸡脚,再加多一点的料酒。水开之后捞去浮沫,然后继续煮上5分钟把鸡爪煮熟。鸡爪煮熟之后把鸡爪捞出来充分的空干水分(也可用厨房用纸把水分吸干 ),不然等会下油锅油会溅起很危险。准备一点葱姜蒜切末。
3、锅里倒入多一点的油,油温七成热下入鸡爪(这里注意安全,小心烫伤),鸡爪炸至表面微微金黄捞出来,然后马上放入凉水(冰水更好)里面刺激一下,大***上3小时。
4、鸡爪浸泡好以后开火,在锅里加入少量的油,下入姜末蒜末还有葱段爆香,下入少量香料:八角、花椒(喜欢吃辣的朋友还可以加一点干辣椒)。所有材料爆香之后加水,然后放入鸡脚,加适量的老抽、少许陈醋软化鸡骨头,然后加一点生抽提鲜,再加耗油、少量白糖、少量的盐烧上5分钟让鸡脚充分入味。
虎皮鸡爪做法家常做法?
用料:鸡爪 500克、白醋5克、草果2个、八角2个
1、将鸡爪用清水漂去血水,脚趾甲剁掉,其他材料备好。
2、锅热,烧开水,放入鸡爪和白醋,煮一分钟后捞出,擦干水份,趁热抹上老抽。
3、锅里放油,烧至六成热,把鸡爪倒进去,使鸡爪能均匀泡在油里,炸至皮紧发硬出纹,捞出沥油
4、锅里留低油,用小火炒香姜,蒜,八角,草果,加入清水
5、放入鸡爪,调入黄酒,酱油,中火烧开,加盖用小火焖30分钟
6、调入盐,用大火收干汁水即可
主料:鸡爪子10个、白醋适量、蜂蜜适量
辅料:料酒适量、大葱一段、生抽适量、蚝油适量、八角1个、黄冰糖一块、老抽适量、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个
做法:
1. 准备鸡爪子,葱姜蒜。
【所需材料】
适量鸡爪,一把冰糖,适量葱姜蒜,3个干辣椒,一小把花椒,2个八角,2片香叶,一勺豆瓣酱,适量生抽。
【制作步骤】
1.准备一家人吃的鸡爪量。用水清洗干净,表面有杂质的就搓洗干净。然后捞出来备用。
2.起锅倒油,油热下入一把冰糖,转小火,慢慢翻炒到冰糖出现枣红色。
虎皮鸡爪正宗做法虎皮是啥?
虎皮鸡爪是一道以鸡爪为主要原料的传统小吃,其名来自于炸过后鸡爪表面形成了像老虎皮毛一样的独特花纹,非常美味可口。下面是这道菜品的正宗做法。
所需材料:
- 鸡爪 500克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 小苏打 适量
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/10161.html