宜宾牛肉面的做法

1. 宜宾牛肉面的做法？
2. 宜宾牛肉面排名？
3. 宜宾必吃馆子前十名？
4. 四川燃面家庭版的做法？

宜宾牛肉面的做法？

宜宾牛肉面是四川的传统美食之一，其特点是麻、辣、鲜、香，在豆花面上加上牛肉和各种配料，非常美味。以下是宜宾牛肉面的做法：

**材料：**

- 牛腱子肉或牛腱子骨 500克

- 牛百叶 200克

- 豆花面 400克

宜宾牛肉面排名？

宜宾作为著名的川菜重镇,牛肉面是当地非常有名的特色美食。以下是一些比较出名的宜宾牛肉面老字号:

1. 田坝子牛肉面 - 据说是宜宾最正宗的牛肉面,百年老店,汤头香浓,牛肉嫩滑。

2. 恒阗牛肉面 - 开业50多年历史,远近驰名,以精选上等食材和独特秘制辣油著称。

3. 南门外永裕牛肉面 - 始创于清朝,汤头鲜美,荸荠酥脆,是宜宾老牌牛肉面。

4. 巨人牛肉面 - 连锁店较多,口味正宗,干面带有当地特色风味。

宜宾是川渝地区的牛肉面发源地之一，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。在这里，牛肉面店随处可见，每家店都有其独特的特色和口感。目前，排名前几的牛肉面店有溢美轩、义成牛肉面、韩记牛肉面等，其中溢美轩以老字号和高品质著称，其牛肉面香浓鲜美，配上独特的辣椒酱和蒜泥，味道倍儿棒；义成牛肉面则以多元化的口味和优惠的价格受到广大食客的青睐。总之，宜宾牛肉面美味无比，让你流连忘返。

宜宾必吃馆子前十名？

莱丁香精品馆，人民路宜宾燃面馆，大南街炖鸡面馆，水井街李庄白肉餐馆，大碑巷口蘑王面馆，南岸中渡口面王，南岸中渡口康大面庄，女学街豆腐脑店，南岸巴实渔溪鱼餐饮店，南岸萃一色肥肠汤餐馆。

四川燃面家庭版的做法？

把花生米放到锅中干炒一下，然后去掉皮。把去好皮的花生切碎之后备用。

把干辣椒，花椒和麻椒一起放入锅中干炒炒香，之后研成末。

在辣椒面上撒上食盐和芝麻，烧一点热油，分两次浇到辣椒面上。

把芽菜多冲洗几遍，把五花肉剁成肉馅，凉油下锅煸炒，加入料酒去腥，在放入葱花，开始炒，再放入芽菜加入生抽一起炒。

把面条煮一下过凉水，倒入准备的配料。一道美味的燃面就做好啦！

答:四川燃面家庭版的做法:

原料配方：鲜面1000克，宜宾芽菜120克，熟花生30克，核桃仁30克，小米椒10粒，葱，酱油，油辣椒，花椒末，麻油，味精，蒜。

操作步骤：

1、将先面条煮至八分熟。用筷子能夹断。

2、捞起迅速过凉水，过完凉水捞出放甩干，盛入碗里，加几滴麻油在里面可以防止粘粘在一起，并用筷子反复挑散拌匀。可以用风扇吹吹加速其冷却时间。

3、将宜宾芽菜切碎，锅里放少油，抄香碎芽菜，将它放入面里。

4、在撒上葱花，熟花生碎，核桃仁碎，再加入各种佐料搅拌均匀。

操作步骤

1.锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。2.用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干，盛入碗中，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。3.随即加入辣椒油，香油、酱油拌匀。4.在撒上葱花，熟花生碎，味精上桌5.客人只要拌匀就可以开吃。

食材：水面150克、玉米油小半碗、宜宾芽菜3勺、花生碎3勺、青花椒适量、鸡精1勺、生抽2勺、香葱2棵、油辣子2勺

1、玉米油倒锅中加热至冒青烟，关火，放入青花椒，倒入盘子中备用

2、剩下的油锅可以炒一下芽菜，.葱切葱花

3、烧适量开水，面煮好后用滤网滤干水分，放入步骤1中做好油的盘子，加入生抽，1勺油辣子和鸡精快速拌匀

4、加入芽菜，花生碎，葱花，再加1勺油辣子就可以动筷子了，不要忘记配上一碗汤。